شما می توانید این ماهی مرکب کبابی را در استخرهای غذا در بازارهای کره ای یا در خیابان کره پیدا کنید، اما با این دستور العمل نیز آسان است. اگر از ماهی مرکب با کیفیت خوب استفاده می کنید، این دستورالعمل واقعا مشکل است. تازه بهترین است، اما شما حتی می توانید با کیفیت منجمد استفاده کنید.
ماهی مرکب کوچک تر و یا ترشحات دریایی آسان تر است زیرا آنها منحصر به فرد تر می شوند. گاهی اوقات ماهی مرکب به عنوان "cuttlefish" در فروشگاه های کره ای نامگذاری شده است، زیرا ماهی مرکب یکی از حیوانات دریایی است که گروه بزرگتری از گونه های دریایی را تشکیل می دهند. اما شما همچنین می توانید این ظرف را با ساقه ماهی که ماهی مرکب نیست را بسازید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم ماهی مرکب یا صیقلی
- 2 قاشق غذاخوری کچوجان (کنجد کره ای)
- 1 قاشق چایخوری. روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری. میرین (شراب شیرین شیرین)
- 1 قاشق چایخوری. سس سویا
چگونه آن را بسازیم
- اگر شما به یک بازار ماهی بروید، سپس از fishmonger بخواهید آن را برای شما تمیز کند. اگر شما آن را تمیز نکنید، سپس دستورالعمل های زیر را دنبال کنید. *
- ارزیابی اسکلت های ماهی مرکب یا تفاله ماهی در یک الگوی برش خورده.
- مخلوط مواد ماریناد را با هم ترکیب کنید.
- در یک کاسه یا کیسه، ماهی مرکب به مدت 30 دقیقه مینشیند.
- در یک کوره پیش گرم، ماهی مرکب را تا زمانی که فقط مات شود، نزدیک بدنها را تماشا کنید تا آنها بیش از حد نپوشند. (بسته به اندازه ماهی مرکب، این مرحله می تواند سه تا 10 دقیقه طول بکشد).
- در حالی که پخت و پز، یک بار با یک مینرانی اضافی بریزید و یک بار بر روی کوره قرار دهید.
- ماهی مرکب را تا زمانیکه مات و مبهوت کنید، نزدیک بدنها را تماشا کنید تا آنها بیش از حد نپوشند
- اگر با استفاده از ماهی مرکب کوچک به حلقه ها یا قطعات کوچکتر برسید، به صورت جداگانه خدمت کنید.
* برای تمیز کردن ماهی مرکب یا صیقلی:
1. قاشق چایخوری، چشم و سر قسمت ماهی مرکب را برید.
2. استخوان شفاف (ستون فقرات) از داخل ماهی مرکب را از بین ببرید.
3. غشای نازک را از لوله بدن پاره کنید.
4. ماهی مرکب را کاملا شستشو دهید تا آب تمیز شود.
5. تخلیه ماهی مرکب خشک.
مراحل گام به گام برای تمیز کردن ماهی مرکب را ببینید.
یادداشت ها درباره ماهی مرکب در کره:
ماهی مرکب در کره بسیار محبوب است و شما می توانید آن را در همه جا پیدا کنید. کراکر ها و چیپس های ماهی مرکب وجود دارد و ماهی مرکب خشک شده میان وعده های مردمی برای همه سنین است زیرا این یک پروتئین قابل حمل و ارزان است (مثل گوشت گوساله اما بسیار محبوب). آن مانند پاپ کورن خورده شده است، به عنوان یک انجی با نوشیدنی یا چاشنی و مخلوط با بادام زمینی به عنوان محبوب banchan لذت می برد .
Ulleungdo، یک جزیره ماهیگیری آتشفشانی در کره، برای ماهی مرکب معروف است. از لحاظ تاریخی، اکثر ساکنان آن از صنعت ماهی مرکب به عنوان فروشندگان یا ماهیگیران و کشاورزان حمایت می کردند.
میزان خدمت و کالری
3 اونس طبق داده های تغذیه ای در وب سایت Health.com Self.com، خدمت از کلماری سرخ شده شامل 149 کالری می باشد. پنجاه و شش کالری از چربی دریافت می شود.
چربی ها
3 اونس خدمت کلماری حاوی 6.4 گرم چربی: 1.6 گرم چربی اشباع و 1.8 گرم چربی های غیر اشباع است. همچنین دارای 549 میلیگرم اسید چرب امگا 3 و 1.2 گرم اسید چرب امگا 6 است.
کربوهیدرات ها
خدمت از کلماری حاوی 6.6 گرم کربوهیدرات ساده و پیچیده است.
ویتامین ها
یک وعده از کالاماری 23 درصد از روزانه توصیه شده ریبوفلاوین، 17 درصد از مصرف روزانه ویتامین B-12، 11 درصد نیاسین و 6 درصد ویتامین C را در اختیار شما قرار می دهد. همچنین حاوی مقادیر کوچکتر اما قابل توجه تیامین، فولات، ویتامین B-6 و پانتوتنیک اسید.
پروتئین
یک خدمت از کلماری حاوی 15.2 گرم پروتئین است.
منابع: Self.com و Livestrong.com
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 163 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 264 میلی گرم |
| سدیم | 137 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |