بدون رول مخمر شیر رول های آسان است که طعم بسیار شیرین (کره vegan، اگر شما اجتناب از لبنیات) و یا به عنوان رول ساندویچ. آنها همچنین رولهای کوچک برای همبرگرهای کوچک و کوکی ها هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
- 1 فنجان آب (95 تا 110 درجه فارنهایت)
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری کوتاه
- 2 تخم مرغ متوسط (تقسیم شده)
- 3 1/2 فنجان نان آرد (حدود)
- گلابی: دانه های خشخاش
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه بزرگ، مخمر، آب گرم، شکر و نمک اضافه کنید. مخلوط کن تا رسوب کن اضافه کردن کوتاه کردن، سفید تخم مرغ از 2 تخم مرغ (صرفه جویی در زرده برای مسواک زدن بر روی رول)، و 2 فنجان آرد. خوب مخلوط کنید. مقدار باقیمانده آرد را تا زمانی که خمیر شکل گرفته را به آرامی اضافه کنید. شما ممکن است یا ممکن است از مقدار کامل آرد استفاده نکنید.
- خمیر را بر روی هیئت مدیره بریزید. خمیر را برای مدت 6 دقیقه خرد کرده، با اضافه کردن آرد بیشتر به قاشق غذاخوری، در صورت لزوم. یک کاسه متوسط را روغن بزنید خمیر را داخل کاسه قرار داده و سپس خمیر را به طوری که بالای خمیر نیز به راحتی روغن می شود. کاسه را با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و بگذارید خمیر را در محل گرم و بدون پیش درآمد تا اندازه دو برابر یا حدود 1 ساعت افزایش دهید.
- پانچ کردن خمیر. آن را روی یک میز فلورسنت قرار دهید و تمام حباب ها را در حدود 5 دقیقه بشویید. خمیر رول کردن، ضخامت 3/4 اینچ. برش رول با یک کوکی 2 اینچی یا برش بیسکویت. کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت برسانید. دو ورق پخت را روغن بگذارید. رول را روی هر ورق پخت قرار دهید، با حوله ای آشپزخانه تمیز بپوشید و اجازه دهید در محل گرم و بدون پیش درآمد تا دو برابر یا حدود نیم ساعت افزایش یابد. زرده تخم مرغ را به زانو زده بعد از بالا بردن زرده تخم مرغ بر روی رول ها قرار دهید. با دانه های خشخاش تاپ را بپاشید
- پخت رول برای حدود 20 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی. رول ها را از اجاق بریزید و روی قفسه بگذارید. قبل از انجماد، کاملا خنک شود و یا رولها را خنک کنید.
نکات پخت نان
یاد بگیرید چگونه با استفاده از این دستورالعملهای تصویری، رول بافته شده را یاد بگیرید.
یاد بگیرید چگونه با استفاده از این دستورالعمل های تصویری، چرخش چرخش را یاد بگیرید.
مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
آرد نان دارای مقدار بیشتری گلوتن از آرد تمام عیار است. این بدان معنی است که نان ساخته شده با آرد نان بالا تر از نان ساخته شده با آرد همه منظوره است. شما می توانید با اضافه کردن 1-1 / 2 قاشق چای خوری گلوتن به هر فنجان آرد همه منظوره که در دستور العمل نان خود استفاده می کنید، آرد نان خود را تهیه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 71 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 118 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |