ما می دانیم که آنها سالم نیستند، اما بسیاری از ما نمی توانیم طعم یک غذای سرخ شده در فست فود را مقاومت کنیم. بیرونی تردید مسیر مناسبی را که به واسطه منافع و ذوب در دهان شما ایجاد می شود، باعث می شود که آنها را با دستان کامل بخوریم تا تعجب نکنیم! بیشتر در کیسه یا جعبه وجود ندارد. و سپس گناه تنظیم می شود
حالا شما می توانید سیب زمینی سرخ شده فرانسوی را تجربه کنید بدون هیچ گناهی! این دستور العمل سرخ شده فرانسوی عمیق سرخ شده، فقط به عنوان چیپس و خوشمزه سیب زمینی تولید می کند، همانطور که شما درایو بدون هیچگونه مواد اسرار آمیز و چربی اضافه می کنید. شما می توانید یک روغن را انتخاب کنید که به سلیقه و رژیم غذایی شما بستگی دارد و فقط سیب زمینی و نمک به عنوان تنها مواد دیگر، شما می دانید آنچه که شما می خورید.
راز سیب زمینی سرخ شده در ابتدا سیب زمینی بریده شده در آب را از بین می برد، این باعث می شود که قندها از بین بروند، به طوری که خارج از آن می تواند موجب نابودی امضا شود، و نشاسته را از بین می برد تا قطعات سیب زمینی به یکدیگر نچسبند. این دستورالعمل نیاز به یک سرپناه عمیق و سبد سرخ کردن دارد، اما شما می توانید یک ظرف پلاستیکی سنگین و یا کوره هلندی و مش را استفاده کنید - فقط مطمئن شوید که یک دماسنج عمیق سرخ کرده را به دیگ وصل کنید تا دمای روغن را پیگیری کنید. حفظ حرارت مناسب برای رسیدن به سرخ کردن فرانسوی بسیار مهم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 بزرگ
- سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی (پوست کنده و برش داده شده به نوار حدود 1/3 اینچ ضخامت و عرض)
- روغن برای سرخ کردن عمیق (مانند روغن بادام زمینی)
- نمک نمک یا طعم
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی بریده شده را در آب سرد یخ بریزید و در دمای اتاق یک ساعت نگه دارید. تخلیه بسیار خوب و کاملا خشک با حوله های کاغذی.
- روغن را به یک سرخ کننده عمیق اضافه کنید و به دمای 370 درجه حرارت دهید.
- حرارت را تا 200 F (برای گرم نگه داشتن دسته های سرخ شده) گرم کنید.
- نوارهای سیب زمینی را در یک لایه ی جداگانه در سبد یخ زده بگذارید. سبد را به روغن زده و در روغن داغ شستشو دهید تا حدود 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه ای و ملایم باشد.
- سیب زمینی سرخ کرده را بر روی حوله های کاغذی بیرون بیاورید. انتقال به یک ورق پخت برای گرم کردن در اجاق گاز در حالی که سرخ کردن دسته بعدی است.
- وقتی سرخ کردن به پایان رسید، سیب زمینی سرخ کرده را با نمک بشویید.
نکات و تغییرات
روغن ایده آل برای سرخ کردن عمیق، روغن بادام زمینی است و طعم و مزه آن و میزان بالای سیگار کشیدن به غذا نشان می دهد طعم آن و بدون سوزاندن قرمز است. با این وجود شما می توانید نفت دیگری مانند روغن زیتون مانند سبزیجات، کلزا و یا گلرنگ را استفاده کنید که همگی دارای نقاط قوت بالا هستند که بیش از 350 F هستند.
اگر این نسخه کاملا به سرخپوش غذای مورد علاقه شما منطبق نباشد، ممکن است بخواهید سعی کنید به روش دو سرخوشه بپردازید. در اینجا سیب زمینی را دو بار برای اولین بار به آشپزی می پردازید، و دوم برای رسیدن به این عالمت طلایی امضا کنید. اگر شما به دنبال یک سرخ کردن بدون روغن هستید، سیب زمینی سرخ شده پخته ممکن است یک گزینه خوب باشد.