این سطح شدید نظارت کوشر اجازه می دهد بدون تغییر قوانین کوشر
مهادرین به سطح دقیق تر نظارت کوشر اشاره دارد. غذای کوشر برای پاسخگویی به الزامات خاص قانون یهودی آمادگی دارد، اما مطابق با شرایط جغرافیایی و دانش جامعه، ممکن است بیشتر یا کمتر باشد. هر کسی که بخواهد مهادرین را بخورد، از هیچ کمکی استفاده نمی کند و بالاترین استانداردهای کوشر را دنبال می کند.
مقررات تغذیه ای کوشر
قانون رژیم غذایی یهودی در پی یک سری مقررات مربوط به:
- گوشت تنها نوع گوشت مجاز، گاو و بازی با "سم" است که "جگر" را میخورد. هر دو شرایط باید برآورده شوند. حیوانات کوشر عبارتند از گاو، گاو، بز، گوساله، گوسفند، بره و پرنده.
- پرنده پرندگان هایی که کوشر هستند، مرغ، غاز، اردک و بوقلمون هستند. برخی از پرندگان ممکن است هرگز خورده نشوند. اینها جغد، قوچ، عقاب، پیلین، طوفان و گرگ هستند، همراه با تخم مرغ.
- محصولات لبنی . محصولات لبنی کوشر از حیوانات کوشر آمده است. محصولات لبنی ممکن است حاوی افزودنی های غیر کوشر باشند. پنیر کوشر ممکن است شامل محصولات گوشت مانند چربی های حیوانی باشد.
- ترکیبات شیر و گوشت در وعده های غذایی ممنوع است.
- تخم مرغ باید از پرندگان خشخاش باشد و نباید حاوی خون باشند.
- ماهی تنها ماهی با باله ها و مقیاس ها کوشر است. مرغ دریایی ممنوع است
- سبزیجات، میوه ها، غلات . همه اینها کوشر هستند زیرا تمام محصولاتی که در خاک یا گیاهان یا درختان رشد می کنند، کوشش دارند. حشرات خشخاش نیستند، بنابراین این غذاها باید با دقت مورد بررسی قرار گیرد. علاوه بر این، خوردن میوه از درختان کاشته شده در سه سال گذشته ممنوع است.
- شراب. شراب کوشر نمی تواند حاوی کازئین، ژلاتین یا خون باشد. بطری ها چند بار نباید پر شوند. ابزاری که در ساخت شراب استفاده می شود باید تحت نظارت باشد.
کوشر لوهردرین
کسی که از این سطح دقیق تر کاشروت پیروی می کند، به عنوان زیبایی یا تزئین فرامین خداوند دیده می شود و به این ترتیب گفته می شود که کوشر لاهدین را حفظ می کند.
به عنوان مثال: گوشت با برچسب "کوشر لاهادرین" دارای سطح بالاتری از نظارت کوشر نسبت به گوشت "کوشر" است.
درباره غذای کوشر و پخت و پز بیشتر بدانید: