آیا شما عاشق برنج هستید، اما با استفاده از انواع سفید یا قهوه ای در هر ظرف خسته می شوید؟ اگر چنین است، ما برای شما برنج آورده ایم! برنج جاسمین که معمولا در غذاهای ایرانی یافت می شود، برنج با دانه های بلند و با مرطوب، بافت نرم و عطر و طعم کمی نعناع است که زیبا با بسیاری از غذاهای خاورمیانه است. این، در واقع، گاهی به عنوان برنج معطر نامیده می شود، اما تازه تر آن است، بیشتر عطر آن را داشته باشد.
این نام یاسمن از رنگ برنج است که مانند یک گل یاسمن است. شما ممکن است متوجه شوید که بسیار شبیه به باسماتی است، با این حال برنج یاسمن همانطور که باماتی می کند همانند طعم قوی نیست. این اغلب مورد استفاده قرار می گیرد زمانی که شما می خواهید ظرف غذای آماده کنید که غذا را با ظرافت و جذابیت معطر به ارمغان می آورد.
این برنج عمدتا در تایلند، کامبوج و ویتنام رشد می کند اما در سراسر قاره آسیا از جمله هند و تمام مناطق خاورمیانه محبوب است.
چگونه به طبخ یاس برنج
برنج جوزان پخت و پز فقط به عنوان پخت و پز انواع مختلف برنج است. اگر چه، برای بهترین نتایج، برنج یاسمن واقعا باید بخار شده و جوش داده نشود. با این حال، شما می توانید برنج یاسمن خود را با موفقیت بخورید. اگر شما آن را جوشانید، ترفند جوشاندن برنج و آب را با استفاده از آب کمی بیشتر از برنج.
با هر دو روش، برنج یاسمن باید قبل از آماده سازی شستشو داده شود، یا حتی می تواند قبل از خیس شدن باشد.
خیساندن برنج قبل از آن، زمان پخت را از تقریبا بیست دقیقه تا ده دقیقه کاهش می دهد. پس از پخته شدن، متوجه خواهید شد که برنج با چسبیدن برنج سفید یا قهوه ای چرب نمیشود و نور، کرکی و معطر است.
یاسمن Steamed عالی است برای سرخ کردن میوه های سرخ شده و یا به عنوان یک ظرف جانبی برای غذاهای کبابی، سرخ شده و یا آهسته پخته شده مانند کباب و بخار.
اگر چه تازه تر پخته شده، ممکن است آن را برای برنج سرخ شده خیلی زود پیدا کنید، بنابراین قبل از پخت و پز روز قبل آن را بهتر کنید و آن را سرد کنید. هنگام استفاده از سوپ، سعی کنید خشک کردن آن را با استفاده از آب کمتر در گلدان خشک کنید.
چگونه و در کجا خرید برنج جاسمین
برنج جاسمین را می توان در بسیاری از سوپرمارکت های محلی، فروشگاه های خاورمیانه و یا حتی آنلاین یافت. شما می توانید از چند وبسایت معروف که فروش مواد غذایی را انجام می دهند، برنج یاس بنویسید. می توان آن را در جعبه ها یا کیسه ها و حتی کیسه های اضافی بزرگ 10 lb برای کسانی که از آن به عنوان یک اساسی در هنگام پخت استفاده می شود.
شما می توانید برنج یاسمن را در هر ظرف جایگزین کنید که در آن معمولا از برنج سفید یا قهوه استفاده می کنید. این تنها به تنهایی یا با گوشت، به خصوص بره، بزرگ می شود. بنابراین دفعه بعد که شما به دنبال هر ظرف برنج هستید و می خواهید با چیزی که بافت و طعم مختلفی دارد، آزمایش کنید، نمی توانید با برنج یاس بنشینید.