همه چیز درباره آروقولا

01 از 06

همه چیز درباره آروقولا

Arugula یک برگ سبز تیره و فلفل است که به خوبی در سالاد و یا به عنوان یک سبز پخته شده کار می کند. این در دسترس است در طول سال است، اما در بهترین حالت است که آب و هوای خفیف از زمان گرم شدن هوا باعث پیچ و تاب و تلخ.

برگ سبز تیره را به رنگ یکنواخت نگاه کنید. اجتناب از زرد شدن برگ ها، آسیب های برگ، برگ های خاردار یا برگ های بیش از حد مرطوب. کمی خاکی خوب است - این احتمالا نتیجه باران یا آبیاری اخیر است (پاشیدن خاک بر روی برگ ها).

توجه: Arugula یا توسط دسته یا به عنوان برگ های شل فروخته می شود (بسیار شبیه به اسفناج). به طور کلی، برگ سرخدار دارای برگهای بزرگتر و برگهای کوچکتر برگ دارای برگ های کوچکتر است.

02 از 06

تمیز کردن و ذخیره سازی آروقولا

موی سرخ دار بایستی ساقه های سخت خود را قبل از تمیز کردن برداشته و از بین ببرد.

Arugula بهتر است در یک کاسه بزرگ یا حوض آب سرد:

1. برگ ها را در آب سرد به آرامی برگردانید و اجازه دهید هر خاکی به پایین کاسه برسد.
2. برگ های تمیز را از آب خارج کنید و به یک نخ گرد و غبار یا چند لایه حوله کاغذی یا یک حوله آشپزخانه تمیز منتقل کنید.
3. خشک کن در گرداب یا نورد در حوله.
4. برگ را به یک لایه یا دو حوله کاغذی منتقل کنید (یا اگر برگها را با حوله خشک کنید، تمیز و خشک کنید)، به آرامی آنها را رول کنید و در یک کیسه پلاستیکی آزاد در یخچال نگهداری کنید.

این راهنمای گام به گام برای تمیز کردن و ذخیره سازی سبز برای تصاویر و جزئیات بیشتر مراجعه کنید.

آرقولا به این روش ذخیره می شود تا یک هفته طول خواهد کشید. برگهای خالص حدود 3 روز نگهداری می شود.

03 از 06

آرژول های مختلف برای دستور العمل های مختلف

برگ های کوچک تر از برگ های کوچک تر می شود، در حالی که برگ های بزرگتر دارای یک تکه تند تند و تند است. آنها در سالادها به تنهایی یا در کنار سایر سالت ها هستند .

آرژول وحشی - گاهی اوقات از ارقام موجود در اواخر بهار و دوباره در سقوط مناطق معتدل - بیشتر فلفل تر از بیشتر برگ های کشت شده است. این مناسب برای استفاده به عنوان یک گلدان است، زیرا فقط چند برگ کثیف است. این نیز عالی آماده سازی دیگر خام است که می تواند از آن عطر و طعم شدید آن قدردانی شود.

برگهای بزرگتر قارچ تمایل به طعم قویتری دارند، بنابراین آنها می توانند بدون اینکه همه عطر و طعم خود را از دست بدهند و یا کسانی که عطر و طعم خویش را دوست دارند خنثی شوند.

04 از 06

دستور العمل سالاد آروقولا

آرقولا یک لقمه فلفل به سالاد همه انواع اضافه می کند، به خصوص با خوک های شیرین شیرین مانند بوستون (کاه کره کره ای) و سالاد Bibb. پانسمان های ساخته شده با روغن زیتون و سرکه بلوزیک، عطر و طعم جسورانه از آرژول را برجسته می کند، همانند سس های لیمو مبتنی بر آب. در اینجا چند مورد از سالاد های مورد علاقه خود را از آجیل می خواهم:

• سالاد خرمالو
• رول سالاد آروقولا
• سالاد آروقولا با لیمو مرغی
• سالاد نارنجی توت فرنگی آروقولا توت فرنگی
• سالاد عدس Arugula
• سالاد سالاد Raducchio Arugula

05 از 06

دستورالعمل Arugula کوکی

Arugula نیز به آرامی پخته می شود. استفاده از آن را به عنوان شما می توانید اسفناج - در به سرعت sautéed و پرتاب شده با ماکارونی، tossed به stir-frys، و یا به سوپ اضافه شده - آن را به سرعت پخت و پز. هشدار داده شود که دارای طعم قوی تر و سخت تر و بافت فیبری بیشتر از اسفناج است.

• مرغ سرخ شده با آرژول
• سوپ Arugula Soba قارچ

06 از 06

آروقولا به عنوان گارنت

برگ های کوچک و یا وحشی سبز - با ضربه آنها روشن، ضربه فلفل اما نسبتا مناقصه بافت - را به عنوان لوازم آرایشی زیبا و خوشمزه. یک انگشت کوچک بر روی یک صفحه از ماکارونی و به آرامی به یک کاسه سوپ اضافه می کند طعم، بافت و رنگ به یک ظرف.