ساخت پنیر در خانه آسان تر از آن است که اکثر مردم فکر می کنند. این راهنما برای ساخت ساده پنیر خانگی تازه به شما نشان می دهد، گام به گام، چقدر آسان است. پنیر تازه شما به پایان می رسد اغلب به نام پنیر کشاورزان و یا Fromage بلان. بعضی از مردم می گویند این پنیر خانگی ریکوتا است و می توان آن را مانند ریکوتا استفاده کرد، اما پنیر تازه مانند این است که از لحاظ فنی ریکوتا نیست، که از ابتدای تشکیل مجدد پنیر به دست می آید. این پنیر تازه خوشمزه به سالاد فرو می ریزد، در کورتینای مورد استفاده قرار می گیرد، به ماکارونی اضافه می شود یا به مقدار کمی نمک پاشیده می شود و شاید برخی از گیاهان متیل هم خودشان باشند. تنها مواد مورد نیاز:
1 گالن شیر (در صورت امکان شیر کامل شیر گاو شیری)
1/2 فنجان پاستار یا 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو یا سرکه سفید سفید
نمک و / یا گیاهان (اختیاری به مزه)
02 از 07
آوردن شیر به جوش
جوش شیرین برای پنیر. ملی واتسون
طعم تازه پنیر خانگی قابل توجه است بدون توجه به شیر مورد استفاده، اما طعم پنیر نهایی بسیار شگفت انگیز است اگر شما می توانید دست خود را به شیر کامل از شیر گاو شیری دریافت کنید. یک گالن شیر (شیر کامل بهترین پنیر را تولید می کند) در یک ظرف بزرگ یا بزرگ و فقط به جوش آوردن - شما می خواهید حباب در اطراف لبه های گلدان تشکیل شده است.
03 از 07
اسید را به شیر داغ اضافه کنید
افزودن اسید به پنیر. ملی واتسون
هنگامی که شیر فقط در مورد شروع به جوش، با حباب در امتداد لبه های گلدان، اضافه کردن اسید است که شیر بستن. گزینه مورد علاقه من 1/2 فنجان شیرینی پزی است. من پیدا کردم که پنیر نهایی شیرین را تولید می کند، اما 2 قاشق غذاخوری. از آب لیمو یا سرکه سفید مقطر نیز درست استفاده کنید.
04 از 07
بگذار شیر شیرین
ملی واتسون
شیر را از گرما بیرون بیاورید و اسید را بردارید. شما می خواهید کشک (پنیر پنیر) و پنیر (مایع باقی مانده از شیر) به طور کامل جدا شود. بسته به شیر، اسید و درجه حرارت، این بین 10 تا 20 دقیقه طول می کشد.
05 از 07
سس را با سس و پنیر مخلوط کن
ملی واتسون
در حالی که شیر به آب میوه و آب پنیر تقسیم شده است، خط چنبرن یا سینر را با یک لایه دوشیزه یا یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و آن را بیش از یک کاسه بزرگ قرار دهید. بعد از اینکه شیر تقسیم شده، پنیر و آب پنیر را به سیلندر منتقل شده منتقل کنید.
اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ بیش از آب پنیر خالی است و هر گونه مایع اضافی می تواند به طور کامل تخلیه شود. اگر میخواهید پنیر تیز بیشتری بخواهید، به راحتی میتوانید جگر یا حوله را بلند کنید و از مایع بیشتر بخورید.