صبحانه های مکزیکی استاندارد، chilaquiles ( chee -lah-KEE-lays)، ترمیتل های استفاده نشده دیروز را به یک پایه خوشمزه برای مجموعه ای از toppings ممکن تبدیل می کنند. پختن یا طرز تهیه شیرینی را به نوار می بخشد (اگر ذرت سنتی باشد ولی آرد یک گزینه قابل قبول است)، سپس آنها را در روغن سرخ کنید تا کمی قهوه ای و ترد می شوند. پس از سرد شدن، چیپس ها را در یک سس که می تواند از قرمز خال خال خال خال بر چی سبز تیره تا هر گونه تغییرات از مول و با کرم و پنیر فرو می ریزد.
بعضی از آشپزان chilaquiles را به عنوان یک نعلبکی پخته می کنند؛ بعضی از ترتیلها را در سس بجوشانید تا زمانی که نرم شوند و از بین بروند؛ دیگران به سادگی مواد تشکیل دهنده را بر روی صفحه خود لایه می کنند، حفظ برخی از بحران. شما می توانید بسیاری از تغییرات و همراهی را در سراسر مکزیک پیدا کنید، از جمله تخم مرغ سرخ شده یا مرغ خرد شده یا تکه های تند از chorizo. پیاز خرد شده، ترشیده تربچه، سیب زمینی و آهک اغلب ظرف را تمیز می کند. این نسخه آسان با تراشه های بسته بندی شده Tortilla شروع می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 تا 3 فنجان فلفل قرمز (حدود 30 تراشه) از یک کیسه *
- 1/4 فنجان سبز یا قرمز صلسا
- 1/2 فنجان پنیر فرو می ریزند (فستیوال کوزو یا کتیجا)
- 2 قاشق غذاخوری کرم مکزیکی (یا جایگزین کرم خالص منظم با یک چکه شیر شیرین)
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ را با روغن گیاهی کم کتک بزنید حرارت آن را تا گرما متوسط بالا تا شفاف کننده روغن.
- تراشه چغندر را در تابه پخش کنید.
- سرسا را به سرعت بر روی تراشه ریخته و حرارت را تا حد متوسط کم کنید. چیپس ها را در سس بشکنید، تا زمانی که چیپ ها برخی از مایع را جذب و نرم شوند، تقریبا برای 10 دقیقه.
- تقسیم chilaquiles بین دو صفحه نیمی از پنیر را در هر و پنیر با نصف کرم بپاشید.
* جایگزین ترشیلا ذرت برای چیپس های بسته بندی شده با برش دادن آنها به نوارها، سرخ کردن آنها را در روغن گیاهی 375 F تا قرمز شدن، و از بین بردن آنها بر روی حوله های کاغذی یا کیسه های قهوه ای که آنها سرد می شوند. با چیپ های خرید شده فروشگاه خرید کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 963 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 113 میلی گرم |
| سدیم | 282 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 126 گرم |
| فیبر رژیمی | 23 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |