Crépinettes نوعی سوسیس پخته مسطح هستند که به طور مشخص در چربی قلیایی بسته بندی شده اند . آنها با یک فرآورده بسیار با چاشنی کشور با بافت نسبتا درشت ساخته شده اند.
چگونه Crpinettes ساخته شده است
Crépinettes را می توان از گوشت خوک، گوساله، مرغ، بره یا ترکیبی ساخته شده است. قارچ ها عطر و طعم کلاسیک کریپینت هستند.
کریپتال های کلاسیک با کره ذوب شده پوشیده شده و سپس در شیرینی های پخته شده قبل از خوردن یا کباب کردن کباب می شوند.
چغندر قهوه در اطراف کریپینت ها به دلیل آشپزی آن ذوب می شود.
خدمت Crépinettes
Crépinettes معمولا با پوره سیب زمینی سرو می شود، که در زمان های کلاسیک با فشار دادن سیب زمینی پخته شده از طریق یک غربال و سپس اضافه کردن کره و شیر گرم ساخته شده است.
این معمولی است برای خرد کردن کریپینت ها با یک سس متمرکز و قدرتمند با چاشنی. به عنوان مثال، کریپینت مرغ می تواند با یک سس تهیه شده با مرغ کاملا با چاشنی خامه ای سرو شود و کریپینت ها با طوفان طعم دار همراه با سس Perigueux همراه است که اساسا یک سس Madeira با ترفش های کوچک اضافه شده است. علاوه بر این، یک تکه تکه ای از قارچ زیر چربی قلیایی قبل از پخت و پز یک قاشق معمول است.