این دستورالعمل قدیمی مادربزرگ من میتواند یک خمیر ماهی نازک یا یک سوپ ماهی ماهی ضخیم باشد. تلفظ شده " COO-be-yon " ، این ظرف مورد علاقه بسیاری از Cajuns است. این غیر معمول است که آن را با نان فرانسوی به جای برنج خدمت کرده است. این تنها ظرف است که برای مادربزرگم دو دستورالعمل نوشته شده بود.
مادربزرگ خواستار یک "گلدان قاشق" روغن بود، که بعضی از آنها را بخاطر داشتم. پس از آزمایش های زیادی متوجه شدم که یک "قاشق پودر" معادل یک قاشق غذا خوری است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان روغن بادام زمینی
- 5 قاشق غذاخوری آرد
- 2 فنجان پیاز (خرد شده 0
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 3/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 2 فنجان آب (گرم)
- 3 فنجان گوجه فرنگی (برش خورده با دانه ها)
- 3 میخک سیر
- 2 قاشق غذا خوری سرکه سفید شراب
- 3/4 فنجان پیاز سبز (قطعه قطعه شده)
- 1/1/2 پوند ماهی فیله (هر ماهی انجام خواهد شد)
- 1 فنجان جعفری (ریز خرد شده)
- نان فرانسوی، قطعه قطعه (برای غوطه ور شدن)
چگونه آن را بسازیم
- گلدان سنگین بزرگ را روی گرمای متوسط حرارت دهید.
- هنگامی که گلدان داغ است، یک دقیقه یا بیشتر روغن و گرما را اضافه کنید، سپس آرد را اضافه کنید و آن را به طور مداوم به مدت حداقل 10 دقیقه و تا 30 دقیقه تکان دهید. این باید یک محیط خوب و قهوه ای تیره باشد.
- پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه آن را بپوشانید تا پیاز (یا "خشک شده") همانطور که مادربزرگ می گوید، نرم شود.
- آب داغ را اضافه کنید و آب را به رووکس اضافه کنید تا جوشانده شود. اضافه کردن گوجه فرنگی، سیر، سرکه و پیاز سبز و جوشاندن.
- ماهی را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید، گرما را به میزان کم بکشید و برای مدت 1 ساعت حرارت کم حرارت دهید (فیله ماهی در طی پخت و پز به قطعات تبدیل شود).
- با جعفری بخورید و با نان سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 574 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 78 میلی گرم |
| سدیم | 318 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |