این کالاماری کلاسیک فرانسوی بسیار ساده است: ماهی مرکب تازه در یک تابه داغ با روغن زیتون کمی، با زعفۀ جعفری و سیر پرت می شود و با آب نمک پاشیده می شود. خودشه! هر کسی می تواند این ظرف شگفت انگیز را بازسازی کند. طعم شگفت آور است و مطمئنا مهمانان شام خود را تحت تأثیر قرار خواهد داد. این نیز یک تغییر خوب از کلماری سرخ شده است که همه ما در رستوران منوهای غذای رستوران استفاده می شود. اگر تمیز کردن ماهی مرکب شما را از پخت و پز کالاماری خود را در خانه است، هنگامی که شما مراحل را یاد بگیرند، آن را دشوار نیست. یا بهتر، ماهیان بیشتری هم برای شما انجام می دهند.
Fleur de sel در این ظرف خاصی دعوت شده است اما هر نمک دریائی خوب آن را انجام خواهد داد. Fleur de sel ترجمه به "گل نمک" است و به همین دلیل به دلیل الگوهای گل مانند که شکل می گیرد به عنوان نمک پوسته تشکیل شده در بالای آب دریا است. این در پایان تهیه یک ظرف استفاده می شود، یا برای افزودن عطر و طعم یا به عنوان یک آرایش.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 اونس کوچک
- ماهی مرکب ، زخم و تمیز
- 4 میخک سیر، پوست کنده، نصف شده، و مالت
- 1 فنجان جعفری تازه تکه تکه شده را کاملا خرد کرده
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- Fleur de sel، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- ماهی مرکب را بشویید، با حفظ قارچ و ترک کامل بدن.
- در یک کاسه متوسط، سیر و جعفری را با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- در یک کاسه بزرگ با گرما زیاد، روغن را حرارت داده و گرم کنید اما سیگار نکشید.
- ماهی مرکب و شاخکها را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه باهم بجوشانید تا حتی برای پختن غذا بخورید. اطمینان حاصل کنید که بیش از حد نپوشانید زیرا ماهی مرکب لاستیک را تغییر خواهد داد.
- با یک قاشق چاک دار، ماهی مرکب و شاخک ها را به کاسه سیر و جعفری منتقل کنید و به طور مساوی کت و شلوار کنید.
- فصل را با فلور دیلل و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 349 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 264 میلی گرم |
| سدیم | 99 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |