چگونه می توان از مرغ یخ زده تهیه کرد

از یک طرف، ذخیره مرغ خرد شده در فریزر ایده خوبی است. مرغ یخ زده چرخه تولید مثل باکتری های خطرناک مانند سالمونلا را کاهش می دهد (هرچند که آنها را نمی کشد) و کمک می کند تا شام خود را ایمن نگه دارد.

از سوی دیگر، انجماد مرغ خود به طور کلی به معنای آن است که باید آن را باز شدن و شما باید این کار را به درستی انجام دهید یا خطر ابتلا به این باکتری های سالمونلا را بسوزانید.

یکی دیگر از گزینه این است که مرغ را از یخ زده طبخ کنید.

بله امکانش هست! بزرگترین چالش این است که اطمینان حاصل کنید که از طریق آن پخته شده است. علاوه بر این واقعیت که مرغ نیشدار می تواند یک خطر ایمنی مواد غذایی باشد ، همچنین سرگرمی برای خوردن نیست.

در واقع، مرغ یخ زده به طور قابل ملاحظه ای امن تر از مرغ تازه یا یخ زده است، زیرا آب نمک سالمونلا را در سرتاسر شما یا آشپزخانه خود نخواهید کشید.

در اینجا ما دو روش توصیه شده برای پخت و پز مرغ یخ زده را توصیف می کنیم: شستن و در فر.

فراموشی را فراموش کرده اید

اما قبل از هر چیز دیگر، یک چیز را از راه بیرون بیاوریم. کارشناسان ایمنی مواد غذایی در وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می کنند که مرغ یخ زده را در ظرف شسته نشده بپزید.

دلیل: اجاقهای آهسته طراحی شده برای طبخ در دمای پایین طراحی شده و آهسته کردن اجاق گاز ممکن است به اندازه کافی گرم نباشد تا حرارت مرغ یخ زده را تا 165 درجه فارغ التحصیل کند، که حداقل دمای مرغ است تا آن را کامل بپزد و همچنین نابود شود هر باکتری خطرناک

این، و یا ممکن است بیش از حد طولانی برای رسیدن به 165 F، دادن باکتری ها فرصتی برای ضرب.

علاوه بر این، وزارت معادن و معادن ایالات متحده تمایز بین جدید آهسته، اجناس قدیمی، آثار میانسال و یا هر نام دیگر، از جمله پخته های به اصطلاح "پخت و پز گرم" و یا آنچه شما را. اجاقهای آهنی، اجاقهای آهسته است و از دیدگاه ایمنی مواد غذایی، هیچ یک از آنها برای آشپزی مرغ یخبندان مناسب نیستند.

کدام روش خوب است؟

با این وجود ، می توانیم مرغ یخ زده را در فر یا پخت و پز تهیه کنیم. این شامل جوجه های کامل و همچنین هر بخش کوچکتر از آن - بدون استخوان یا استخوان است.

و توسط stovetop، منظور ما جوش دادن است . اضافه کردن یک آیتم یخ زده به تابه چربی گرم کار خطرناکی است، زیرا آب باعث از بین رفتن روغن داغ در شما می شود و می تواند باعث سوختگی یا مسائل جدی تر شود. بنابراین سعی نکنید یک سینه مرغ منجمد بپزد.

از سوی دیگر، مرغ یخ زده کبابی یک روش خوب نیست، زیرا دمای بالای یک کوره باعث می شود که در خارج از مرغ به مدت زمانی که داخل یخ زده در جایی که پخته شده است، سوزانده شود.

اجازه می دهد 50 درصد زمان پخت اضافی

پس این چه اتفاقی میافتد؟ اساسا، شستشو و پختن (یا پخت). دستورالعمل کلی شما باید بدانید این است که حدود 50 درصد طولانی تر خواهد شد، مگر اینکه شما با یک مرغ که به طور کامل یخ زده است شروع کنید.

بنابراین، اگر یک مرغ 5 پوند به طور معمول نیم ساعت و نیم به شکل کباب بریزد ، یک انجماد حداقل دو ساعت و 15 دقیقه طول می کشد.

با این حال، به دلیل زمان پخت و پز طولانی، این یک ایده بد نیست که آن را در دمای کمی پایین تر بخورید، بنابراین اگر یک دستور غذا برای یک کوره 400 فوتی نیاز داشته باشد، آن را در جای 375 F قرار دهید.

اگر این کار را بکنید، احتمالا دو برابر زمان پخت در مقابل 1 1/2 بار است.

اما کمتر از 350 F فرار نکنید

مرغ مرغ مرغوب

شما همچنین می توانید سینه های مرغ بدون یخ زده را با سس مایونز و سس مایونز یا سس خانگی خود بجوشانید. مجددا، اجازه می دهد 50 درصد زمان اضافی پخت. برای سینه های مرغ بدون یخ زده، حدود 30 دقیقه پوشش داده و بجوشانید، اما برای گرم کردن یا با یک دماسنج فوری یا برش (بدون صورتی) وجود ندارد.

برای ران مرغ استخوانی یخ زده، ریسمان های مرطوب یا قطعات پایه، حدود 90 دقیقه در نظر بگیرید. مزیت بخش های گوشتی تیره این است که وقتی گوشت از استخوان خارج می شود، انجام می شود.

پخت و پز سینه مرغ منجمد در کوره

برای این تکنیک، اگر سینه های یخ زده را آماده می کنید، آنها باید جداگانه باشند، نه تنها در یک اسلب یخ زده باشند.

1. اجاق برقی تا 350 درجه فارنهایت
2. سینه ها را در یک لایه بر روی ورق ورق قرار دهید.
3. سینه را با روغن زیتون، خردل، ماست و یا کره ذوب شده بریزید و با نمک کوشر و فلفل سیاه تازه بپوشانید.
4. اختیاری: با مخلوطی از پودرهای فلفل قرمز و پارمسان رنده شده.
5. پخت 30 تا 45 دقیقه یا دمای داخلی خود را به 165 F می رسانید

مرغ کاملا مرغی را بریزید

این تکنیک برای یک مرغ منجمد کوچک (4 پوند) کار می کند.

1. اجاق برقی تا 350 درجه فارنهایت
2. چرتکه سمت چپ مرغ را در یک کاسه ی کوره قرار دهید با یک قفسه. اگر شما می توانید: کیسه های گوشتی را بردارید و حفره را با لیمو برش خورده، سبزیجات تازه، سبزیجات معطر و غیره نگهدارید. اگر پرنده بیش از حد یخ زده باشد، این کار را بعدا انجام دهید.
3. پرنده را با روغن زیتون بریزید و با نمک کاسر و فلفل سیاه تازه درست کنید. کباب برای 90 دقیقه کشف شد. بعد از حدود یک ساعت شما باید بعد از حدود یک ساعت بتوانید کباب ها را حذف کنید و گیاهان و معطرتان را اضافه کنید (اما بارگیری کردن کوره را مجددا انجام ندهید).
4. دمای درجه حرارت را تا 450 درجه افزایش دهید و 15 تا 30 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که پوست سرخ شود و درجه حرارت در عمیق ترین قسمت ران ثبت حداقل 165F در یک گرمای سنج فوری (اگرچه 175 F در ران بهتر است )
5. مرغ را برای 15 تا 20 دقیقه بشویید، سپس برش دهید و خدمت کنید.