این یک دستورالعمل خانگی برای چیتلینهای سبک جنوبی یا کتلینها است که معمولا به آنها اشاره میشود.
Chitlins (روده خوک) همراه با مگس خوک (معده گوشت خوک) در سال های زیادی مورد علاقه بسیاری از خانواده های جنوب است، مخصوصا برای تعطیلات و اغلب به عنوان غذای روحانی طبقه بندی می شود.
این ظرافت می تواند جوش داده شود و به راحتی برنج، یا پخته شده، پودینگ شده و به عنوان در دستور العمل سرخ شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند chitterlings
- برای جوش:
- 2 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 برگ خلیج
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 2 میخک سیر (منگنز)
- اختیاری: ادویه های دیگر به صورت دلخواه
- برای نان و سرخ کردن:
- 1 تخم مرغ بزرگ (به آرامی مورد ضرب و شتم)
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 فنجان کیک کرکری (خوب)
- 3 فنجان روغن کلزا (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن عمیق)
چگونه آن را بسازیم
تمیز کردن Chitterlings
- خنک کننده را در آب سرد در یک طرف سینک خود خیس کنید و از طرف دیگر برای شستشو استفاده کنید. هر یک را به طور کامل بررسی کنید، تمام مواد خارجی را با دست زیر آب جاری حذف کنید.
- تکرار شستشو را در زیر آب جاری تمیز کنید، از بین بردن هر گونه چربی و خوابیده که می بینید.
- هنگامی که یک چتیرینگ را تمیز کرده اید، آن را در یک کاسه تمیز یا ظرف دیگری قرار دهید. تکرار.
- پس از آنکه تمام چیت لیلی ها تمیز شده اند، باید آنها را در چندین تغییر آب سرد بشویید. یک قسمت از مخزن را با آب کافی برای پوشش دادن چیپس پر کنید. سپس آب را در طرف دیگر سینک بشویید و دو تا سه بار دیگر تکرار کنید تا آب روشن یا تقریبا روشن باشد.
- هنگامی که آنها تمیز شده اند، اطمینان حاصل کنید که سطوح، از جمله دستان خود را که در تماس با چیتلینگ قرار گرفته اند، ضد عفونی کنید.
جارو کردن Chitterlings
- تکه تکه های تمیز شده را در یک ظرف بزرگ با 4 تا 5 فنجان آب قرار دهید یا به اندازه کافی حداقل 2 اینچ پوشش دهید.
- پیاز، برگ خوری، نمک، فلفل، سیر و ادویه های اختیاری را به عنوان مورد نظر اضافه کنید.
- برای جوشاندن، حرارت دادن را بچشید و بگذارید 2 ساعت بگذارید و یا تا زمانی که شیرینی ها منعکس شوند، در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
- با استفاده از یک قاشق چاک دار، آنها را از آب خارج کرده و در مخزن تخلیه کن تا زمانی که خنک شود تا به اندازه کافی خنک شود.
نان و سرخ کردن Chitterlings
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب جایگزین کنید.
- کراک کراکرات را روی یک کاغذ بافتی اسپری کرده و کنار بگذارید.
- روغن را در فریزر عمیق یا کوره هلندی به دمای 370 درجه حرارت دهید.
- در حالی که روغن گرمایش می کند، chitterlings آب پز را به قطعات در حدود اندازه صدف ها بریزید. هر قطعه را به مخلوط تخم مرغ بشویید، اجازه دهید که قطره بیش از حد خرد شود، و سپس در خرده کراکر ها رول کنید.
- سرخ کردن در روغن تا قهوه ای طلایی. در حالی که سرکه، سس گرم، برنج، کولار سبز و ذرت را می خورید ، حوله های کاغذی را بر روی کاغذ بمالید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1613 |
| چربی کل | 143 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 83 گرم |
| کلسترول | 362 میلی گرم |
| سدیم | 1،052 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 72 گرم |