باربارا لوچچی و همسرش ریکاردو مگی، رستوران و نوار شراب Vëcia Cantêna d 'La Prè را در Predappio Alta، یک شهر زیبا در تپه ای در کوه های جنوب غربی Forli، یک شهر در منطقه مرکزی امیلیا-رومانا، اجرا می کنند.
Ciambella Romagnola او، کیک سنتی منطقه، بسیار آسان است. برای صبحانه شگفت انگیز است، شبیه به شیر گرم، کاپوچینو یا کافه شیرین است. این نیز در پایان یک وعده غذایی، یا با یک لیوان شراب دسر و یا drizzled با zabaione ، سس میوه، و یا یک لعاب لیمو ساده خوب است.
یک کلمه هشدار: دستورالعمل را اندازه گیری نکنید. این کاملا به همان اندازه کار می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان / 250 گرم قند
- 5 تخم مرغ
- 4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره (او از ایتالیایی درجه 00 استفاده می کند، به علاوه آرد اضافی برای گرد و غبار کیک pan)
- 1 فنجان / 250 گرم کره unsalted (ذوب شده، علاوه بر اضافی برای روغن زیتون کیک pan)
- 1 علف لیمو
- 1 فنجان / 250 میلی لیتر شیر
- 6 قاشق چای خوری پودر پخت (یا دو بسته 16 گرم از lievito chimico ، معادل ایتالیایی پودر پخت)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 فنجان شکر مروارید (شکر شکر / تزئین درشت)
چگونه آن را بسازیم
- کوره خود را به دمای 360 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) بفرستید با قفسه در موقعیت پایین.
- کره شکل حلقه؛ کامل شود، سپس آن را آرد کنید، آن را به سمت بالا بچرخانید تا آرد اضافی را حذف کنید.
- قند گرانول را در یک کاسه مخلوط عمیق قرار داده و تخم مرغ را به آن بریزید. بتونه با یک میکسر دستی الکتریکی یا میکسر ایستاده به کم / متوسط برای 3-4 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط کرمی زرد باشد.
- حدود یک سوم از آرد را به مخلوط تخم مرغ و قند اضافه کنید و حدود یک دقیقه آن را تکه تکه کنید. یک سوم دیگر از آرد اضافه کنید و برای 1 دقیقه دیگر ضربات بزنید.
- کره ذوب شده را اضافه کنید و برای 30-40 ثانیه دیگر ضربه بزنید.
- بعد، افزودن جلا لیمو.
- ضرب و شتم در نیمی از شیر و نیمی از آرد باقی مانده است. سپس بقیه شیر و بقیه آرد را ضرب کنید.
- پودر پخت را اضافه کنید و آن را بچرخانید. خمیر آن کاملا کرم می شود. (اگر قهوه خیلی خشک باشد، می توانید در این مرحله یک قاشق غذا خوری شیر اضافه کنید).
- خمیر را به تابه ریخته، با استفاده از یک منفذ لاستیکی. یک ظرف دوغاب را به یک ظرف دوتایی تقسیم کنید و آن را یک بار یا دوبار روی میز آشپزخانه خود بچرخانید تا سطح خمیر را بریزد و هر حباب بزرگ هوا را بشوید.
- شکر مرواریدی درشت بالای کیک را بپزید.
- پخت برای 40-45 دقیقه.
ویرایش شده توسط Danette St. Onge
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 435 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 155 میلی گرم |
| سدیم | 487 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 54 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |