کلم و سوسیس پخته شده غذای خوشمزه زمستانه راحت است. آلمانی ها زمستان را با یک "Gruenkohlfahrt" جشن می گیرند، که بعد از آن یک پیاده روی سریع همراه با شانپس و یک شام گرنجری گرم است . کوفته کوفته با خردل، گوشت گاو و سوسیس مخلوط می شود تا یک شام تغذیه کند.
2 تا 3 قسمت بزرگ را می سازد
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم کلم بروکلی، حدود 12 اونس. تمیز و خرد شده
- 2 قطعه بیکن خرد شده، و یا 50 گرم از Bauchspeck
- 1/2 پیاز، خرد شده
- 2 قاشق چایخوری گوشت گاو بویلون
- 1 قاشق غذاخوری. خردل
- اختیاری: فلفل به مزه
- 4 سوسیس مختلف، مانند براتوورست، گوشت خوک و یا دیگر
- قطعه تکه ای از ژامبون (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- کلوچه را تمیز کنید، ساقه متوسط ضخیم را بردارید و ریز ریز کنید. برای 1 دقیقه در آب جوش و تخلیه بگذارید. اگر شما می توانید آن را پیدا کنید (کلم یخ زده در آلمان محبوب است)، شما همچنین ممکن است از کوفته ی یخ زده استفاده کنید (به نظر می رسد مثل اسفناج).
- براون بیکن را در یک تابه بنوشید، پیاز را در آن بنوشید و کلم را اضافه کنید. برای 2-3 دقیقه کوک کنید و سپس آب را برای پوشش اضافه کنید. بویول گوشت گاو را اضافه کنید. شستشو 30 دقیقه.
- خردل را اضافه کنید و هم بزنید سوسیس و گوشت را در بالای کلم بریزید و 30 دقیقه دیگر بشویید. فلفل به طعم و مزه، نمک تنها پس از طعم گوشت به عنوان نمک است.
- با سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده در کره و قند سرو کنید.
توجه: هر کس روش های مختلف برای خوردن کلم، یکی از معروف ترین "Gruenkohl und Pinkel" (همچنین "Bregenwurst" یا "Grützwurst") سوسیس است که به طور سنتی حاوی مغز (نه دیگر)، جو، گوشت گاو و گوشت خوک ، و با تمام رایحه، میخک، فلفل و شاید میرورام طعم دارد. دستورالعمل ها مخفی نگه داشته می شوند و هر خانواده دارای قصابی مورد علاقه خود است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 315 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 57 میلی گرم |
| سدیم | 1،267 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |