بسیاری از ماهها پیش، در یک رستوران که در حال حاضر به طور کامل بسته شده بود، ما برای صرفه جویی در سنت دانشجویان دانشگاه رفتیم و یک سالاد سالاد اسفناج گرم با گردو و پنیر آبی و یک لیوان شراب تهیه کردیم و احساس پیچیدگی کردیم.
این یک نسخه بسیار بهبود یافته از سالاد بسیار خوب است. بافت قلب Kale، حتی زمانی که با آن بخار شده است، به قدری از گردو تست برگرفته می شود و گیاه پنیر آبی خوب بهتر از اسفناج است که تا کنون انجام داده یا می تواند باشد. و بافت های مختلف آن را سرگرم کننده برای خوردن برای بوت شدن. کلم و گردو مقدار زیادی از قدرت تغذیه را به کاسه می اندازد و پنیر آبی، لمس خوبی را از بین می برد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 دسته
- کلم بروکلی
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری شراب قرمز، شرلی، یا سرکه بلوزیم
- 1/2 قاشق چای خوری خردل یا خردل خردل 1/4 قاشق چایخوری
- 1/4 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
- فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
- حدود 1/3 فنجان گردو
- حدود 1/3 فنجان پنیر آبی فرو ریخت
چگونه آن را بسازیم
- برگ های سبزیجات را بشویید و سرهای سخت ساقه آنها را قطع کنید. افراد مشتاق می توانند پیش بروید و ساقه های ضخیم را از هر برگ بردارید. کلم بروکلی را به اندازه قطعه نان یا روبان نازک برش دهید.
- تقریبا نیمی از این آب را به یک جوش بزرگ بریزید. کلم بروکلی را در یک سبد بخار یا عصاره گیاه قرار دهید که در گلدان قرار داده شود، آن را در گلدان قرار دهید، آن را پوشش دهید و طبخ کنید تا زمانی که کلم برای منحرف نباشد 3 تا 5 دقیقه است.
- در حالی که کلم استعمال می شود، روغن، سرکه، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه سالادی بزرگ بشویید. سپس گردو را تفت دهید: یک ظرف پخت بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید، گردو را اضافه کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه به طور متناوب با هم مخلوط کنید، هرچند که چشمانتان قضاوت بهتر از ساعت است. گردو را به یک صفحه یا تخته برش بفرستید، بگذارید آنها کمی خنک شوند و آنها را بشویید. (در صورت لزوم، جزئیات بیشتری را برای نحوه برداشت گردو ببینید.)
- گلدان بخار و یا چتر را از گلدان بلند کنید. اجازه دهید تا کلوچه خنک شود تا به اندازه کافی سرد شود. از دستان خود استفاده کنید تا آب اضافی را از تعداد انگشت شماری از کلم برانید و یا یک کلم بخار پز را بر روی یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و آن را محکم بچرخانید تا حوله آب اضافی را جذب کند. از انگشتان دست خود را برای پرت کردن کاله فشرده (آن را به زیبایی باز می گرداند!) و آن را به کاسه سالاد اضافه کنید. کلم پر را با پانسمان در پایین کاسه بگذارید و آن را چند دقیقه بگذارید.
- سالاد را با گردو و پنیر آبی پر کنید . سالاد را در حالی که کمی گرم و یا در دمای اتاق است، خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 144 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 286 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |