اگر طرفدار Tabboule خاورمیانه و دیگر غذاهای ساخته شده با بلغور هستید، شما این دستور العمل ترکی ترکی را برای بلغور سرد و یک سالن سبزیجات به نام kısır (kus-UHR) را دوست دارید.
بلغور، گاهی اوقات به عنوان گندم شکسته شناخته می شود، یک جزء اصلی در ترازوی ترکیه است و یکی از رایج ترین مواد تشکیل دهنده پخت و پز ترکی است . این برای تهیه غذاهای جانبی مانند بلغور پلاف، اضافه کردن به سوپ ضخیم، شمع کردن به پیتزای گوشتی و یکی از موارد مورد علاقه من، در سالادهای سرد مانند سالاد و گوجه فرنگی، و کیزیر، در غذاهای سرد استفاده می شود.
یکی از محبوب ترین غذاها
سالاد Kısır تا به حال یکی از محبوب ترین غذاهای آشپزی ترکیه است. هر آشپزخانه خانگی تغییراتی را در kısır ایجاد می کند و شما نیز در بسیاری از رستوران ها به صورت گشت و گذار در ترکیه می پردازید. چه چیزی kısır باعث محبوبیت می شود؟ برای یک، آن حاوی مواد تازه، مغذی و ارزان قیمت است. این نیز بسیار آسان است و کمی طول می کشد راه طولانی می رود. Kısır عالی برای سرگرمی است - طعم آن بهتر است به عنوان سالاد است، بنابراین شما می توانید آن را به خوبی قبل از آن. چند روز در یخچال نگهداری می شود.
همانطور که شما آن را می بینید، kısır را به رسمیت می شناسید. رنده فلفل بلغور یک رنگ نارنجی دوست داشتنی را به ارمغان می آورد و سبزیجات مخلوط و گیاهان تازه رنگ دلخواه را اضافه می کند. Kısır اغلب خدمت می کند، اعتقاد دارد یا نه، در زمان چای همراه با دیگر شیرینی های شیرین و خوشمزه. اما از آنجایی که مکمل گوشت کبابی و مرغ است، آن را نیز به عنوان بخشی از منوی کباب درست است .
با استفاده از انواع سبزیجات و گیاهان
هر خانۀ ترکی، kısır را با ترکیبی کمی متفاوت از سبزیجات و میوه ها می سازد. بعضی از آنها مانند تند و برخی مانند پیاز و سیر بیشتری دارند. بهترین کاری که باید انجام دهید این است که با مواد تشکیل دهنده مانند فلفل های رنگی، پیاز سبز، آجیل خرد شده، حتی چغندر خرد شده و ترشی، خلاق باشید. هر چه می گذرد تا زمانی که تازه، رنگارنگ و تند باشد.
شما می توانید در بسیاری از مواد مغذی خاورمیانه، یونانی یا ترکی یا وب سایت هایی که مواد ترکی را به فروش می رسانند، می توانید فلفل را پیدا کنید. جایگزین دیگری این است که فلفل قرمز تازه را از انتخاب خود رنده کرده و آب را به صورت فلفل خرد کنید. این دستور غذا برای آب لیمو یا انار ترش است که یک شربت ضخیم از 85 درصد انار است که طعم بسیار متمرکز دارد. اگر می خواهید این عنصر منحصر به فرد را شامل شود، آن را در جایی که غذاهای ترکیه به فروش می رسند نگاه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان خوب بلغور
- 2 فنجان آب جوش
- 1 پیاز متوسط
- 1 گل سیر
- 1 قاشق غذاخوری شیرینی فلفل قرمز شیرین
- 2 گوجهفرنگی متوسط
- 2 خیار متوسط
- 6 تا 8 پیاز سبز
- یک برگ انگور تازه جعفری انگور تازه
- 3 یا 4 شاخه تازه نعناع
- 1/4 فنجان آب تازه لیمو یا انار ترش است
- 1/3 فنجان روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا
- 1 قاشق چایخوری. نمک، بیشتر یا کمتر به مزه
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز فلفل قرمز، بیشتر یا کمتر به مزه
چگونه آن را بسازیم
- بلغور را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. آب جوش را روی آن ریخته آب باید به طور کامل حدود 1/4 اینچ را بپوشاند (در صورت لزوم اضافه کردن کمی آب جوش). کاسه را با یک درب یا پوشش پلاستیکی بپوشانید، سپس آن را در یک حوله قرار دهید. حدود 15 دقیقه آن را کنار بگذارید تا بلغور را نرم می کند.
- در حالی که بلغور نرم می کند، سبزیجات خود را آماده کنید. شروع به لایه برداری پیاز و سیر و خرد کردن آنها را به عنوان دقیق به عنوان شما می توانید. پیاز خرد شده و سیر را با خمیر فلفل مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- گوجه فرنگی، خیار، پیاز سبز، جعفری و گوجه فرنگی را به صورت مشابه بریزید و آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. بهتر است شما آنها را ریز ریز، بهتر بافت سالاد خود را خواهد بود.
- پارچه را بردارید و از کاسه بلغور بپوشید. با دستکشهای لاستیکی، با انگشتان دست خود را با دست بغل کنید. آب لیمو ریخته و یا انار را ترش و روغن را بالای سر بگذارید و با انگشتان خود آن را پرتاب کنید. بعد، مخلوط فنجان فلفل را اضافه کنید و آن را به طور مساوی از طریق بلغور بمالید.
- سبزیجات خرد شده و گیاهان را اضافه کنید و با انگشتان دست خود را به هم بزنید تا تمام ترکیبات به طور مساوی پراکنده شوند. اضافه کردن نمک و فلفل سیاه و طعم برای چاشنی.
- شما می توانید به سادگی salid kısır خود را خدمت کنید، یا شما می توانید آن را برای چند ساعت خنک نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که انگشتان دست خود را دوباره درست قبل از خدمت بپوشانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 331 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 409 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |