Tabbouleh، همچنین tabouleh یا tabouli املایی، یک سالاد سنتی لووانتین است که معمولا به عنوان بخشی از مزه یا گسترش اشتها در خاورمیانه به کار رفته است. لوانتین، یک اصطلاح تاریخی، به یک منطقه بزرگ در مدیترانه شرقی اشاره دارد که شامل تمام کشورهای در امتداد خط ساحلی شرقی مدیترانه از یونان به لیبی می شود. بسیاری از آنها تاریخ و سنت آشپزی مشترک دارند. این منطقه همتای غربی مغرب محسوب می شود .
Tabbouleh یک ظرف گیاهی است که با سبزیجات تازه، گندم بلغور، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات ساخته شده است. در واقع، یک سالاد سالم خردل و شاید یکی از ظروف متمایز این منطقه است. ظرف را می توان در داخل جیب نان پیتا ، بر روی نان تیتان پیتا بریزید یا به طور سنتی با یک چنگال خورده شود. در خاورمیانه، باب سبز به طور معمول با برگ های تازه انگور که به عنوان یک قاشق استفاده می شود خورده می شود.
در حالی که دستور العمل های سنتی با جعفری خرد شده، نعناع، گوجه فرنگی و پیاز آغاز می شود، بابونه می تواند با هر گونه سبزیجات متناسب با طعم و مزه شما ساخته شود. شما می توانید هویج، خیار یا پیاز قرمز و سبز را اضافه کنید. بهتر است که طعم آن را هم بخورید، علاوه بر اضافه کردن هر عنصر در طول آماده سازی، به طوری که شما یک ظرف نهایی با چاشنی خوب و متعادل دریافت کنید. شما می توانید این را به یک ظرف شادتر تبدیل کنید، عالی برای ناهار، با اضافه کردن یک تخت از کاهو Romaine یا تکان دادن در برگ های اسپا در نوزاد کودک.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پیاز جعفری تازه (1/1 فنجان خرد شده، با ساقه خالی شده)
- 2 قاشق غذاخوری نعناع تازه، خرد شده
- من پیاز متوسط، پوست کنده و ریز خرد شده
- 6 گوجه فرنگی متوسط، کباب شده
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 فنجان گندم بلغور متوسط
- 6 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 6 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده عالی
- کاهو رومی یا برگ انگور به خط خدمت کاسه (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- گندم بلغور را در آب سرد 1/2 تا 2 ساعت خیس بزنید تا نرم شود.
- در حالی که گندم بلغور خیس است، تمام مواد دیگر را آماده کنید. جعفری تازه و نعناع تازه را بریدگی کنید، مطمئن شوید که ساقه را از بین ببرید. پیاز متوسط را خرد کنید و گوجه فرنگی را تیز کنید.
- پس از خیساندن، آب اضافی از گندم بلغور را با استفاده از دستان خود و / یا یک حوله کاغذی بشویید.
- تمام مواد موجود در یک کاسه را به جز نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون ترکیب کنید.
- کاسه خدمت را با برگ های انگور یا کاهو رومیانه و یک سالاد مخلوط اضافه کنید.
- روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را در بالا بپاشید.
- شما می توانید این را بلافاصله یا، در حالت ایده آل، خنک کنید تا 2 ساعت قبل از خدمت در یخچال قرار دهید. این باعث می شود که طعم دهنده ها زمان بیشتری برای تزریق داشته باشند.
تغییرات و جایگزینی:
- علاوه بر افزودن سایر سبزیجات تازه، می توان با استفاده از کوکوس به جای گندم بلغور، سیب سبز را با پیچ خوردگی جدید به ارمغان آورد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 124 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 716 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |