Mahlab چیست؟

Mahlab، گاهی اوقات املای ممیب، گودال گیلاس کوچکی از گیلاس سنت لوسی است. این معمولا در آشپزی یونانی استفاده می شود و همچنین به شدت در غذاهای خاورمیانه استفاده می شود. چاله های گیلاس زمین را به یک ماده غذا تبدیل می کنند.

درخت گیلاس خود بومی ایران است. مانند انواع دیگر گیلاس، درخت نارنجی خوش طعم و خوش طعم در بهار زمانی که گل های درخت به طور کامل شکوفا می شوند.

خصوصیات فیزیکی

چاه های Mahlab 5-7 میلی متر طول دارند، حدود 1/4 اینچ یا کمتر. آنها نور قهوهای مایل به زرد یا بژ هستند، به شکل مشابه با بادام زمینی کوچک. آنها عطر رایحه گل رز و طعم تلخ، بادام / گیلاس دارند.

از کجا بخره Mahlab

جمع آوری و پردازش هسته mahlab بسیار کارآمد است، حتی در حال حاضر. هر گودال باید خشک شود و باز شود تا به یک هسته کوچک داخل برسد. به همین دلیل و با توجه به کاهش شدید قیمت های بازار که به کشاورزان پرداخت می شود، محصولات مهبل به اندازه فراوانی که در دهه های 1970 و 1980 وجود داشت، زیاد نیست.

پودر Mahlab گاهی در بازارهای بزرگتر در ایالات متحده موجود است و شما اغلب می توانید آن را در فروشگاه های تخصصی که برای غذاهای دریای مدیترانه و / یا خاورمیانه، مخصوصا در اطراف عید پاک، تهیه کنید. Mahlab زمین نیز آنلاین در دسترس است. ممکن است به عنوان "هسته گیلاس سنت لوسی"، "هسته گیلاس سنت لوسی" یا "سنگ گیلاس زمین" به بازار عرضه شود.

اگر شما نمی توانید محصول زمین را پیدا کنید، ممکن است بتوانید کل دانه ها را در بازارهای خاصی خریداری کنید.

شما می توانید خود را با یک ملات و پاستل خرد کنید. استفاده از یک پردازنده غذایی توصیه نمی شود.

درختان Mahlab اغلب به عنوان گونه پیوند برای سایر گونه های گیلاس گیلاس در ایالات متحده استفاده می شود

نحوه استفاده از Mahlab

Mahlab اغلب در پخت استفاده می شود. این کار به عنوان یک طعم دهنده در نان شیرین شیرین که به طور سنتی در کریسمس و عید پاک در یونان ساخته می شود و در کاکاچلی ترکیه کار می کند.

اگر می خواهید آن را بدون نیاز به یک ظرف تازه و پیچیده امتحان کنید، سعی کنید یک قاشق چای خوری برای هر فنجان آرد را در دستور العمل های دیگر کیک یا شیرینی اضافه کنید. Mahlab بسیار شبیه به ماکارونی است - کمی طول می کشد. این بوی آشپز شما را خوشمزه خواهد ساخت.

Mahlab همچنین با گوشت های خاصی پیوند دارد. از آن در ماریناد برای بره یا گوشت خوک استفاده کنید. این ظریف، طعم غنی ترکیبی از محصولات لبنی مانند پنیر است و در دستور العمل های پودینگ برنج استفاده شده است.

ذخیره مهلب

اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید که دستانتان را روی پودر ماگلب خاک بگذارید، قبل از اینکه از آن استفاده کنید، خیلی طول نخواهید کشید. این می تواند خیلی سریع از بین برود، زیرا پس از همه، از دانه ها ساخته شده است. این یک ادویه نیست که شما بخواهید آن را کم کم بخرید و منتظر بمانید تا آن را بخورید وقتی که خواست شما چیزی بخورید، هرچند شما می توانید طول عمر آن را با یک آبنبات هوای سرد با یک پنبه ی پنبه ای افزایش دهید و با نگه داشتن آن یخ زده

جایگزین ها

اگر شما نمی توانید دست خود را بر روی معامله واقعی دست پیدا کنید، می توانید بادام زمینی چینی، کرم زردآلو خشک، دانه های رازیانه زمینی یا هل خوک جایگزین آن شوید. به همین ترتیب، می توانید یک چوب 2 اینچ دارچین را با سه گل میخک و یک برگ نعناع خرد کنید.

نام یونانی و تلفظ

Mahlepi، μαχλέπι در یونانی و تلفظ mah-leh-pee