رم یک نوشیدنی الکلی است که از مقادیر نیشکر مانند ملاس، عسل و یا آب ساخته شده است. به طور سنتی به عنوان ناشی از باربادوس، بردگان کاشته شده ابتدا کشف کردند که ملاس به الکل تبدیل شده است. روم اولین روحیه مارک است که تا به حال ساخته شده است و به عنوان روحیه ای که دزدان دریایی در دریای کارائیب نوشیدند شناخته شده است. شیرینی های رم برای ملوانان نیروی دریایی سلطنتی همراه با آب لیمو به عنوان کمک به مبارزه با پودینگ ارائه شد.
چگونه رام ساخته شده است
رم کارائیب در طول مدت زمان طولانی برای تهیه طعم قوی تهیه می شود. نکات ادویه و کارامل در اغلب موارد در رم سالم یافت می شود. رام اغلب در یک نوشیدنی مخلوط مانند کوکتل، mojito کلاسیک و یا daiquiri میوه استفاده می شود.
عطر و طعم رم می تواند شیرین یا خشک بسته به فرآیند پیری، نوع بشکه مورد استفاده، و شکل نیشکر استفاده می شود. برای یک عطر و طعم قوی تر در دستور العمل خود، رم تیره را انتخاب کنید. به طور مشابه، برای یک طعم ظریف تر، رم سبک را انتخاب کنید. رام ها اغلب از طریق دسته های رنگی مانند موارد زیر قابل درک هستند:
- نور یا سفید: سیگنال رام خفیف
- طلا یا گلدان: رم در یک بشکه وقت صرف کرده است.
- تاریک یا سیاه: سالن بوش برای مدت طولانی و طعم های مختلف مانند ویسکی
آشپزی با روم
- ایده پخت و پز: هنگام استفاده از رام های طعم دهنده یا طعم دهنده، مطمئن شوید که عطر و طعم و یا ادویه به مواد تشکیل دهنده اصلی شما مکمل است.
- فاکتور سرگرمی: رام جامائیکا به دلیل فرایند تخمیر طولانی تر آن که از مخمر های مورد استفاده استفاده می شود، قوی ترین عطر و طعم است.
نکات عمومی: اطلاعات اصلی و نکات مربوط به آشپزی الکل را با یادگیری نحوه طبخ با الکل مرور کنید. برای مثال، قبل از استفاده از رم در یک ارائه فلیم، درباره پخت و پز فلامی بخوانید. علاوه بر این، اطمینان حاصل کنید که استفاده از رم به مهمانان به عنوان کوچکترین اشاره الکل در یک ظرف ممکن است برای کسانی که دارای آلرژی و بهبود الکل هستند مضر است.
- جایگزینی: عصاره رام در بسیاری از دستور العمل ها ممکن است مقدار کمی از رم (بیشتر از 4/1 فنجان) جایگزین شود. بنوا یا کنیاک اغلب می تواند جایگزین رم در مقادیر مساوی باشد، اما انتظار می رود تغییر واضحی در طعم وجود داشته باشد. برای گزینه های جایگزین دیگری، به فهرست جایگزین الکل مراجعه کنید.
- اندازه گیری:
- 2 قاشق غذاخوری رم = 1/2 تا 1 قاشق چای خوری عصاره رم. اگر مایع بخش مهمی از دستور غذا باشد، آب و آب سیب را اضافه کنید تا تفاوت ایجاد شود.
- 1 قاشق غذا خوری ریمل تیره = 2 عدد برگ کرفس ریمل
- 5 قاشق غذا خوری ریمل نور = 1 عصاره کرفس صابون.
32 دستور العمل رم
کاشی های بسیاری از دستور العمل های خوشمزه مانند ceviche، sorbet و بوقلمون های گرمسیری که نیاز به رم برای پخت و پز دارند:
- Ahi، Baby میگو و Hamachi Ceviche
- Fritters زردآلو
- بستنی اواکادو
- موز فلامبه
- سس گوجه فرنگی
- موز رام پاف
- کاستاتا با پوره توت فرنگی تازه
- پنیر ریشوت شاه بلوط
- شاه بلوط و Ricotta Semifreddo (بستنی)
- شکلات رام فندو
- نارگیل مکادامیا پوند کیک
- نارگیل Macadamia Truffles
- قهوه Risotto
- تخم ریزی رام
- ماهی شعله ور
- کرم مجارستان با فندق
- سس BBQ کبابی جامائیکا-من-کرایزی
- کوی دایکوری جم
- لیمو زغال اخته سورب
- بوسه شکلات مکادامیا
- کیک رول مالیبو
- شراب سیب نوعی نوشابه الکلی
- آناناس رام فلمب
- جوجه رام دونر
- کرم روسیه با توت فرنگی رومانف