چه چیزهایی راجع به اسپیاتو یونانی با پیاز مروارید
Stifatho ( στιφάδο) - گاهی اوقات Stifado املای - یک ظرف خورش یونانی است. این کلمه از " stufado " می آید، یک ظرفی که ونیزی به یونان در قرن سیزدهم پس از سقوط قسطنطنیه و قبل از حمله عثمانی به یونان آورد. نسخه یونانی از غذای راحت - گرم، پر، و رضایت بخش است.
چگونه شکل می گیرد
غذاهای Stifatho به راحتی قابل تشخیص هستند زیرا شامل پیاز - مقدار زیادی پیاز است.
دیگ بخار کوچک یا پیاز مروارید معمولا استفاده می شود، اما پیاز بزرگ تر نیز می تواند کار کند. مقدار پیاز اغلب در وزن به عنصر اصلی برابر است.
Stifatho را می توان با گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، بازی، و یا یک سبزی گیاهی به عنوان مرکزی ساخته شده است. خرگوش یک مورد یونانی معمولی است. پیاز، گوجه فرنگی، شراب یا سرکه و انتخاب ادویه جات - اغلب از جمله دارچین و نخود فرنگی - یک پایه طعم دهنده ایجاد می کنند. شما می توانید به راحتی این ظرف را به ترجیحات خود اضافه کنید یا با اضافه کردن یا ترک مواد مخدر دیگر، به استثنای پیاز. اگر شما پیاز فمنی هستید، این ظرف برای شما نیست، اما در غیر این صورت، آزمايشگاهی را آزاد کنید.
نسخه های قدیمی تر از صدفات گوجه فرنگی را شامل نمی شود زیرا گوجه فرنگی در یونان تا زمانی که کشف آمریکا وجود نداشته باشد ظاهر نمی شود. غذاهای Stifatho همچنین ممکن است شامل میوه ها، آجیل ها و انواع سبزیجات وسیع تر باشد. Stifatho به طور کلی بر روی پلاتو ساخته شده است، اما می توان چند تغییر در اجاق ساخته شود.
Stovetop Stifatho
نسخه گرم کننده stifatho به ویژه برای تهیه آسان است. قهوه انتخابی خود را در یک کره یا روغن کوچک در یک ظرف بزرگ بگذارید. تخلیه در مواد باقی مانده، گرما را به کمر تبدیل کنید و به مدت چند ساعت به دور خود بپردازید. اکثر نسخه ها نیازی نیست که به صورت دوره ای یا به طور ناگهانی مخلوط شوند.
اگر میخواهید مدرنیتان را با stifatho خود ببرید ، به جای استفاده از اجاق آهسته خودتان ، به راحتی استفاده کنید. Stifatho از لحاظ تاریخی ساخته نشده است، اما تکنولوژی بدون مزایای آن نیست. پخت و پز آهسته گوشت خود را حتی بیش از ساعت در پخت و پز پخت و پز، اما شما می خواهید کمی بعد از پیاز در روند پخت و پز را اضافه کنید، به طوری که آنها تبدیل نمی شود بیش از حد مرطوب. ظرف پنج تا هفت ساعت یا حداکثر تا 11 ساعت در کمترین حد ممکن بخوابید.
تعدادی نکته
پیاز بطری لزوما قبل از افزودن باید به سختی پوست کرد. آنها را برای دو دقیقه کوتاه جوش داده و سپس آنها را به یک حمام آب یخ بزنید. شما می توانید پایین را پایین بیاورید و پوست با یک انگشت انگشتان دست خود را راست می کند.
این یکی از آن ظروف است که با سن یا با حداقل سن کمتر بهبود می یابد. کوک، یخچال، و روز بعد صافاتو را گرم کنید. بسیاری از سوگند می خورند که روز دوم بعد از آنکه طعم ها زمان بیشتری برای ملاقات داشتند، بهتر است.
Stifatho اغلب با orzo، نودل تخم مرغ، و یا نان ضخیم، پوسته پوشیده شده است .