هر چه کوچکتر باشد بهتر است تا آنجا که من به آن توجه داشته باشم! اگر ماهی کمتر از 2 اینچ طول داشته باشد، نیازی به زدن گلوله نیست؛ از 2-3 اینچ بلند، آنها انجام می دهند، و هر چیزی بیش از آن است که بیش از حد بزرگ است اگر آن picarel. گودال Whitebait (کوچکترین ذوب) یک جایگزین قابل قبول است، تا حداکثر 5-6 اینچ طول. این mMarithes کامل (در یونانی: μαρίδες، تلفظ mah-REE-thess) دستور العمل.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 تا 8 پیکارل (یا گدازه کوچک برای هر نفر برای مزه، 15 تا 20 نفر برای هر نفر برای ظرف اصلی)
- نمک دریا به مزه
- فلفل به مزه
- 1 فنجان آرد (بیشتر یا کمتر به عنوان غارنوردی مورد نیاز)
- روغن برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- اگر ماهی 2 اینچ طول یا بیشتر (یا در صورت استفاده از ذوب) استفاده از چاقوی تیز و حذف معده و روده است. تمام راه را باز نکنید. برای جزئیات بیشتر عکس نزدیک را مشاهده کنید . اگر با استفاده از ذوب، مقیاس ها را با یک چاقو پاک کنید.
- ماهی را خوب بشویید و تخلیه کنید. ترکیب آرد، نمک و فلفل را روی یک صفحه بگذارید.
- در یک ظرف پلاستیکی سنگین یا کباب پز، حرارت 1/3 تا 1/2 اینچ روغن را بیش از حد متوسط گرم کنید. ماهی را با غلتیدن در آرد غرق کنید و آن را از بین ببرید و سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی در هر دو طرف خرد شود.
- Draw on toweling absorbent and serve with wedges of lemon.