در یونانی: πιλάφι، اعلام شده است هزینه pai-LAH
دستور العمل برنج یونانی کامل. دو نوع ظروف برنج در یونان وجود دارد: برنج (ryzi) و پلوف (پلوفی). برنج ... خوب، برنج، و پلوف کرمی است و در جو از مرغ تازه یا گوشت گاو تهیه شده است. پلوف یک ظرف عروسی سنتی در کرت است، که در مقیاس بسیار زیاد برای خوراندن اغلب هزاران نفر از مهمانان دعوت شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای مرغ مرغ:
- 4 1/2 پوند مرغ نیشکر (برش در قطعه)
- 6 فنجان آب
- 1 لیمو (کل، خوب شسته شده)
- برای پلوف:
- 4 1/2 فنجان سوپ مرغ (تنه بالا)
- 8 1/2 فنجان آب (گرم)
- 4 1/2 فنجان برنج (دانه بلند)
- 1/4 قاشق غذاخوری کره
- 6 قاشق غذاخوری آب لیمو
- طرز تهیه: فلفل (تازه سیاه و سفید)
چگونه آن را بسازیم
سوپ را بخورید: در یک اجاق گاز فشار دهید، مرغ، کل لیمو و 8 فنجان آب اضافه کنید. را به جوش، پوشش و مهر و موم کنید. فشار را کم کنید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه آنرا بپزید تا مرغ بسیار مرطوب باشد. اجازه دهید فشار به طور طبیعی آزاد شود
- نکته: برای تهیه سوپ بدون اجاق گاز فشار دهید، به نحوه ساخت سوپ مرغ نگاه کنید.
مرغ را از گلدان بردارید و در یک ظرف پوشیده شده کنار بگذارید. وقتی که سوپ در گلدان به اندازه کافی داغ می شود، به یک کاسه سوار می شود.
پلو را تهیه کنید: 4 1/2 فنجان سوپ را اندازه گیری کنید و به یک ظرف بزرگ ببرید. اضافه کردن 8 فنجان آب گرم (شیر آب) و جوشاندن بیش از حد حرارت متوسط. وقتی شروع به جوش می کنی، برنج را اضافه کرده و غلیظ بجوشانید. وقتی که آن را به جوش می آید، حرارت را به کمر کاهش دهید و گاهی اوقات به مدت 15 دقیقه با هم مخلوط کنید. از گرما خارج شود، در آب لیمو هم بزنید و پوشش دهید.
در یک کاسه کوچک، کره را حرارت دهید تا حرارت زیاد شود. کاسه گلدان را بشویید و به سرعت در کره داغ ریخته و پوشش را به سرعت بچرخانید (پراکنده خواهد شد). هنگامی که زرق و برق دار متوقف می شود (چند ثانیه)، پوشش را بردارید، به طور مختصر به هم بزنید و بازیابی کنید.
مجاز به نشستن 5-10 دقیقه قبل از خدمت. پلاوف باید صاف و خامه ای باشد، و کمی خفیف. فلفل سیاه را تازه بپاشید. مرغ را به صورت جداگانه بر روی یک ظرف قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 743 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 358 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 107 گرم |
| فیبر رژیمی | 48 گرم |
| پروتئین | 74 گرم |