بجای اینکه از معروف ترین انواع سوپ تایلندی باشد، تام یوم به دلیل ترکیب قوی گیاهان و ادویه ها، مزایای سلامتی زیادی را به همراه می آورد. در واقع، این سوپ تایلندی به عنوان یک "سوپ معجزه" محسوب می شود، زیرا به نظر می رسد که قدرت تقویت ایمنی به عنوان یک درمان طبیعی برای ویروس های سرماخوردگی و آنفولانزا و همچنین مواد تشکیل دهنده ای است که شناخته شده هستند ضد سرطان و ضد التهاب . این نسخه از سوپ شامل شیر نارگیل (که رسما آن را "تام کاها" می سازد)، اضافه کردن هر دو غنی و طعم در حالی که هنوز نگه داشتن سوپ فوق العاده سالم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 4 فنجان مرغ
- 1 ساقه
- چای سبز (پایین تر از 1/3 ریز ریزه شده و قسمت بالای کل کل)
- 3 میخک سیر (منگنز)
- 1/2 قاشق چای خوری خرد شده خرد شده یا طعم یا مزه
- 3 برگ لیمو کافیر (موجود تازه یا یخ زده در فروشگاه های مواد غذایی آسیا)
- قارچ شیتاکی تازه 1/2 تا 3/4 فنجان (نازک)
- 12 تا 14 میگو خام متوسط یا بزرگ (پوسته)
- 1 فلفل سبز و یا قرمز (قطعه قطعه)
- اختیاری: انگشت شماری از گوجه فرنگی گیلاس
- 1/2 می تواند شیر نارگیل یا مزه باشد
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای یا فشار آب لیمو
- طرز تهیه: 1/3 فنجان گشنیز تازه (تقریبا خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- پور مرغ را به یک ظرف پخت و پز عمیق بکشید و گرما را به میزان متوسط بچرخانید. ليمو گراس را به گلدان اضافه كنيد، از جمله قسمتهاي بالايي از ساقه كه منجزي نكرده ايد. جوش 5 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که معطر باشد.
- برای رسیدن به یک لیمو خوب، کمی گرما را کم کنید. سیر، چیلی، برگ های آهک و قارچ ها را به سوپ اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- میگو، فلفل و گوجه فرنگی گیلاس (در صورت استفاده) اضافه کنید. شستشو 5 تا 6 دقیقه، یا تا زمانی که میگو صورتی و چاق و چله.
- پایین آوردن گرما به پایین و اضافه کردن سس نارگیل شیر و ماهی. طعم سوپ را برای ادویه و نمک تست کنید و سس چیلی و یا ماهی (به جای نمک) را به عنوان مورد نظر اضافه کنید. اگر بیش از حد برای سلیقه خود را ترش، اضافه کردن 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای؛ اگر بیش از حد شور، اضافه کردن یک فشار آب لیمو. اگر میخواهید سوپ خود را غنی تر یا خامه تر یا شیرین تر برای طعم و مزه خود اضافه کنید، شیر نارگیل بیشتری را اضافه کنید.
- در کاسه ها با گشنیز تازه سرو کنید.
نکات و تغییرات
شما می توانید این سوپ را به روش سنتی (بدون شیر نارگیل) و همچنین گیاه خواری کنید . اگر مرغ را بر روی غذاهای دریایی ترجیح می دهید، سینه مرغ را برای میگو جایگزین کنید (مرغ را به اندازه قطعات نیشی بریزید). رشته فرنگی برنج نیز می تواند برای یک نسخه سوپ گوشت خوک تام یام اضافه شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 576 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 26 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 28 میلی گرم |
| سدیم | 2،369 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 68 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |