این دستور العمل دستور العمل خمیر پیتزا من است که من برای پیتزای وگان و لبنی استفاده می کنم. اگر ترجیح می دهید با استفاده از آرد کل گندم، این دستورالعمل دوغ پیتزا کامل گندم برای تغییرات مختلف را بررسی کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته خشک فعال
- مخمر
- 1 فنجان آب گرم
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 فنجان آرد عمومی (به علاوه بیشتر به عنوان مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ مخلوط مخمر، آب گرم و شکر را مخلوط کرده و به راحتی مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه بماند یا تا حباب. (اگر مخمر شما حباب نباشد، دسته را بچرخانید و دوباره این مرحله را انجام دهید، زیرا احتمالا "مخمر مرده" دارید.)
- روغن زیتون، آرد و نمک اضافه کنید، تا زمانی که یک خمیر نرم تهیه کنید، آرد بیشتر اضافه کنید. خمیر باید از طرف کاسه جدا شود و فقط کمی چسبناک احساس کند. در یک سطح کمی ملایم، خمیر را برای 5 تا 7 دقیقه یا تا زمان الاستیسیله بشویید. خمیر را در یک کاسه به خوبی روغن زده کنید، آن را پوشیده، در یک محل گرم برای حدود 1 ساعت، یا تا زمانی که خمیر به طور دو برابر شده است. (معمولا یک کاسه آب گرم را زیر کاسه خمیرم قرار می دهم تا به آن کمک کنم تا بویژه اگر هوا در آشپزخانه من خشک شود.)
- هنگامی که خمیر به طور فزاینده دو برابر شده، خمیر را خرد کرده و آن را بر روی سطح کمی ملایم قرار دهید. خمیر را چند دقیقه صبر کنید تا صاف و الاستیک باشد. بلافاصله برای پیتزا یا استرومبولی استفاده کنید، یا به طور انعطاف پذیری در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و تا زمانی که آماده استفاده نباشید، آن را سرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 356 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 710 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 39 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |