Sufganiot دونات ژله عمیقا سرخ شده است که به طور سنتی در طول جشنواره هانوکا یهودی خورده است. صوفیانی ها به ویژه در اسرائیل محبوب هستند. نفتی که برای خوردن دونات استفاده می شود یادآور نفت است که به طرز معجزه آسایی سوخته، بر اساس داستان هانوکا، در معبد باستانی در اورشلیم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته (2/1/4 قاشق چای خوری)
- مخمر خشک فعال
- 3 فنجان، به علاوه 1 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان شکر، تقسیم شده است
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق)
- 1/4 فنجان مارگارین (ترجیحا غیر هیدروژنه، ذوب شده)
- داش کسره خوب (یا نمک دریا)
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ
- ژله یا مربا (توت فرنگی توصیه می شود)
- روغن خنثی طعم دهنده برای سرخ کردن (توصیه می شود کانولا)
- شکر پودر برای چاشنی
چگونه آن را بسازیم
- برای خمیر : در یک کاسه کوچک، مخمر، 1 قاشق غذا خوری آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذا خوری آب را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید، پوشش داده و اجازه دهید تا زمانی که مخلوط فوم می شود، بقیه را ببندید.
- در یک کاسه بزرگ دیگر، 3 فنجان آرد با مارگارین ذوب، نمک، شکر باقیمانده و زرده تخم مرغ مخلوط می شود. مخلوط مخمر را به مخلوط آرد اضافه کنید. هنگام تکان دادن، آب را به آرامی اضافه کنید. هنگامی که خمیر صاف است، کاسه را با یک حوله چای تمیز بپوشانید و در یک نقطه گرم قرار دهید تا تا دوبرابر حجم، حدود 1 1/2 تا 2 ساعت افزایش یابد.
- برای ساختن دونات: پس از خمیر افزایش یافته است، آن را پانچ کنید و آن را به سطح کمی ملایم تبدیل کنید. خمیر را تا ضخامت 3/4 اینچ رول کنید. از خمیر کوکی دور یا شیشه ای با باز کردن 2-1 / 2 تا 3 اینچ برای خرد کردن حلقه ها از خمیر استفاده کنید. قطره ژله را در وسط هر دایره قرار دهید و سپس با یک دایره دیگر از خمیر را پوشانید. اطمینان حاصل کنید که 2 حلقه به خوبی به شکل یک توپ بسته با ژل در وسط تشکیل شده است. حوله را با یک حوله چای تمیز و ملایم پوشانده و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت افزایش می دهد تا پف کرده شود.
- برای سرخ کردن دونات: خط یک صفحه بزرگ یا تخت با چند لایه از حوله کاغذی و کنار گذاشته شود. پور 2 اینچ روغن به یک دیگ عمیق و سنگین دندان سنگین. گرما را تا دماي متوسط بالا ببريد تا دماي 350 درجه فارنهايت (180 درجه سانتي گراد) ثبت شود. کار کردن به صورت دسته ای، دندان ها را به روغن بکشید، مراقب باشید که تابه را جمع نکنید. شیرینی دونات را در هر دو طرف تا پودر و طلایی قهوه ای، حدود 2 تا 3 دقیقه در هر طرف. دونات ها را با یک قاشق چاک دار و با دقت برداشته و به صفحات بافته شده حوله تزریق کنید تا تخلیه شود. کمی کمی، با شکر پودر پودر کنید و بلافاصله خدمت کنید.