از آنجایی که آنها در شرایط مختلف و شرایط آب و هوایی رشد می کنند، کانال گربه ماهی بیشترین گونه های ماهیگیری و پرورش یافته ای است که در ایالات متحده وجود دارد و 94 درصد از کل ماهی های سرخ شده در مزرعه از ایالت های جنوبی آرکانزاس، آلاباما، لوئیزیانا و می سی سی پی است. طبق گفته موسسه گربه ماهی، این صنعت حدود 10،000 نفر را استخدام می کند و بیش از 4 میلیارد دلار به اقتصاد هر کشور کمک می کند. خوب برای جنوب.
ماهی لاغر
و چیز خوبی برای ما این است که گربه ماهی نازک و کم چربی اشباع است. ماهی نیز منبع خوبی از چربی های غیر اشباع شده و اسیدهای چرب امگا 3 است. ماهی های ملایم و همه جانبه، گربه را می توان در اکثر غذاهای مورد نیاز برای ماهی سفید پوشیده از خفیف، استفاده می شود و زمانی که سرخ شده با پوسته زمین ذرت است.
همراهی سنتی برای گربه ماهی سرخ شده در جنوب، توله سگ های شگفت انگیز، کیک پودر کوهی کوچک با طعم پیاز است که یک غذای اصلی در جنوب هستند. اگر شما آنها را با سگ خود خدمت می کنید، به دستورالعمل هایی که برای طبخ همزمان انجام داده اید، مراجعه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فیله گربه (حدود 5 تا 6 اونس هر کدام)
- 1 فنجان شیرینی پزی
- 1 فنجان روغن برای سرخ کردن
- 1 فنجان ذرت (ترجیحا زرد)
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق چای خوری نمک نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری فلفل کایین
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) پیش گرم کن. یک ورق پخت دندانه دار را با فویل بگذارید و یک میز را در ظرف قرار دهید.
- گربه ماهی را در یک کاسه وسیع و کم عمق یا پیتزا قرار دهید؛ بخور پانسمان را روی ماهی بگذارید.
- پور را در حدود 1 اینچ روغن در یک کاسه عمیق، سنگین و یا اجاق گاز هلندی قرار دهید و ظرف را روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید. (اگر شما در یک پانک سرخ کرده باشید، از اجاق هلندی و 1/1/2 اینچ روغن استفاده کنید.)
- در همین حال، پودر ذرت، آرد، نمک، پاپریکا، کایین و سیر را در یک صفحه پیتزا ترکیب کنید. ماهی را از غرفه بیرون بیاورید و فیله ماهی را در مخلوط آرد بکشید تا کاملا خیس شود. مخلوط آرد اضافی را لکه کنید.
- شما آماده سرخ شدن در هنگام رسیدن روغن حدود 350 F (180 C)؛ شما می توانید از یک دماسنج آب نبات استفاده کنید یا یک مخلوط مخلوط آرد را به روغن بریزید - اگر حباب و شناور باشد، روغن آماده است. فقط با حفظ درجه حرارت روغن در هنگام پخت و پز ماهی در دسته ها توجه داشته باشید.
- 2 تا 3 فیله را در تابه مرتب کنید. برای حدود 5 تا 6 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی کیک بخورید. اگر روغن به اندازه کافی عمیق برای پوشش ماهی نیست، پس از حدود 3 دقیقه، فیله را به دقت محکم کنید.
- ماهی را به قفسه در پخت پخت بریزید و در یک کوره پیش گرم بخوابید و یک دسته دیگر را طبخ کنید. تا زمانی که تمام ماهی ها پخته شده باشند، تکرار کنید.
- در صورت ایجاد توله سگ ها ، روغن را تا 370 درجه فارنهایت (188 درجه سانتیگراد) بگذارید و آنها را در همان طعم سرخ کنید.
- برای ماهی سرخ ماهی سنتی، سوپ ماهی را با هشمپاپ، سس تارتار و کولوسلاوا سرو کنید . ترشیجات سرخ شده نیز اغلب با گربه ماهی سرو می شود.