Whitebeit ماهی کوچک و کوچک است که ظرافت فصلی در نیوزیلند است. پنج گونه بومی برای حساسیت و طعم آنها وجود دارد. در این دستور العمل، من از سفیدپوست استرالیا استفاده کردم که بزرگتر از همتایان کیوی آن است. من کمی سفیده را در آرد ریختم و سپس آنها را برای چند ثانیه سرخ کردم. ماهی کوچک و ترد با یک سس مایونز تخم مرغ، سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، سیر و آب لیمو می شود.
Whitebait سرخ شده به خصوص خوشمزه با یک لیوان آبجو سرد است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ماهی:
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا
- 14 اونس (400 گرم) سفید سفره
- 2 فنجان روغن گیاهی (برای سرخ کردن)
- برای Aioli:
- 1 میخک سیر (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری از گشنیز (قیچی، ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب از 1/4 لیمو)
- 1 فنجان سس مایونز تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب آئولی را با ترکیب سیر، سیب زمینی، سس مایونز و آب لیمو در یک کاسه آماده کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب کنید و سپس پوشش داده و کنار بگذارید تا زمانی که خدمت کنید.
- سفره سفید را در معرض سرما و آب جاری بشکنید و به آرامی با حوله های کاغذی خشک کنید.
- محلول آرد و نمک را در یک کاسه قرار داده و به خوبی مخلوط کنید.
- روغن را در یک کاسه بزرگ بپوشانید تا سطح شروع به خاموش شدن کند. تست کنید تا ببیند آیا روغن توسط یک قطعه آرد به آن تهیه شده است یا خیر. آرد باید بلافاصله سرخ شود.
- شیر ماهی را در آرد چاشنی زده، اطمینان حاصل کنید که آنها به خوبی پوشیده شده اند. آرد بیش از حد را بردارید و آنرا بشویید و سپس به مدت 40 ثانیه سرخ کنید یا تا زمانی که ترد و طلایی باشد.
- سفره سفید را با یک نمک نمکی و نمکی آبی تهیه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1841 |
| چربی کل | 158 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 91 گرم |
| کلسترول | 23 میلی گرم |
| سدیم | 1001 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 99 گرم |
| فیبر رژیمی | 13 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |