Milanesa napolitana تنوع در استیک سرخ شده پخته شده به نام milanesa است که در آرژانتین و اروگوئه محبوب است. Milanesa a la Napolitana از میلان یا ناپل نیست؛ تصور می شود که در دهه 1940 در یک رستوران بوینس آیرس به نام "ناپولی" اختراع شده است.
Milanesa napolitana شبیه پارمسان گوساله است، اما با لمس آمریکای جنوبی است. پس از استیک پودر شده و سرخ شده، آن را با یک برش همشکل، سس گوجه فرنگی و پنیر مازارلا ریخته شده و با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. Leftovers ساندویچ های بزرگ، به ویژه هنگامی که با یک رول نرم اما خرد شده زوج.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 نان فنجان اسفناج، مانند دور بالا
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری پونه
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 2 فنجان خرده نان تازه
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
- 2 گل میخک سیر، ریز ریز شده
- 1/3 عدد روغن زیتون یا روغن نباتی
- 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی
- 4 قاشق غذاخوری
- 1 فنجان پنیر ماتزارلا رنده شده
- 1 قاشق چای خوری چاشنی ایتالیایی یا پونه کوهی
چگونه آن را بسازیم
- تخم مرغ را در یک کاسه کوچک یا پون قرار دهید و آنها را همراه با پونه و برخی نمک و فلفل بشویید.
- پنیر و سیر پارمسان را به خرده خرده نان بگذارید و آنها را در یک ظرف کوچک دیگر قرار دهید.
- ابتدا سیب ها را در مخلوط تخم مرغ بشویید، سپس در خرده نان ها، آنها را به خوبی با خرده پوسته پوشش دهید.
- روغن زیتون را در یک اسکله سنگین گرم کنید و ظرف چند دقیقه را در هر طرف بجوشانید تا طلایی قهوه ای و ترد. استایک ها را روی حوله های کاغذی بریزید
- محل های استیک در یک ورق پخت. جوجه کباب را خاموش کنید. هر استیک را با یک تکه شکر، 2-3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و 1/4 فنجان پنیر ماتزارلا رنده کنید. چاشنی ایتالیایی را بر روی پنیر بپاشید و استیک ها را در زیر گوشت قرار دهید تا پنیر شسته شود.
- خدمت گرم، با سیب زمینی سرخ کرده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1114 |
| چربی کل | 52 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 409 میلی گرم |
| سدیم | 1210 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 54 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 103 گرم |