Yakiniku donburi، یا yakiniku don، یک ظرف ساده ژاپنی از گوشت گاو و سبزیجات کبابی است که در یک کاسه برنج قرار داده شده است. Donburi به معنای واقعی کلمه به کاسه تبدیل می شود، اما همچنین به ظرف غذای ژاپنی پروتئین، غذاهای دریایی و سبزیجات بر روی برنج در یک کاسه اشاره دارد. اصطلاح "donburi" اغلب به عنوان "don" تعویض می شود.
در ژاپن، "yakiniku" به طور معمول به گوشتی اشاره دارد که بر روی یک شعله باز می شود، اما همچنین می تواند به روش کره ای برای پخت و پز گوشت بر روی یک کاسه یا قهوه اشاره کند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سس یاکینیکو:
- 1/4 فنجان
- سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری میرین
- 2 1/2 قاشق غذاخوری قند سفید سفالی
- 2 قاشق چای خوری
- روغن کنجد
- 1 گل میخک
- سیر
- 1/1 قاشق چای خوری بذر دانه کنجد سفید شده
- 1/2 قاشق چای خوری بذر دانه کنجد سفید شده
- برای یاسینیکو کاسه برنج:
- 4/4 پوند گوشت گاو نازک برش مانند گوشت گاو برش گوشت گوسفند ژاپنی Shabu-shabu یا گاو سوشیاکی بریده شده؛ ممکن است جایگزین گوشت گاو نر و یا گوشت گاو نر و نازک قطعه قطعه شود
- انواع سبزیجات انتخابی شما: فلفل قرمز زرد، نارنجی یا قرمز، لوبیا سبز، کلم بروکلی، کیک کوچک کودک و غیره.
- 1/4 پیاز زرد
- روغن زیتون
- 3 تا 4 فنجان پخته شده برنج قهوه ای یا سفید
- گارنت اختیاری: انواع سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی گیلاس قطعه ای، خیار، هویج، یا کلم سبز یا قرمز ریز خرد شده.
چگونه آن را بسازیم
- این دستورالعمل برنج سفید یا قهوه ای پخته شده در دسترس است. اگر چنین کاری را انجام ندهید، برنج بخار را طبق دستورالعمل های برنجتان بپزید.
- سس yakiniku را بپزید در یک تابه کوچک، تمام مواد تشکیل دهنده را برای سس yakiniku اضافه کنید و حرارت آن را تا دمای 2.5 تا 2.5 درجه سانتیگراد حرارت دهید.
- با استفاده از یک سینر، سس یاتیکینیک را برداشته و قطعات سیر را برداشته و سس را کنار بگذارید.
- بعد، سبزیجات را طبخ کنید. در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و سبزیجات کبابی را تا زمانی که تمایل دارید بیشتر از حد متوسط - گرمای زیاد: پیاز زرد، فلفل دلمه ای، فلفل دلمه ای. از پانک خارج کنید و بر روی یک صفحه قرار دهید.
- بعد گوشت گاو را طبخ کنید. روغن زیتون را اضافه کنید تا به طور مرتب پوشیده شود. اضافه کردن گوشت گاو و طبخ تا زمانی که انجام شده است. سبزیجات پخته را اضافه کنید و سپس سس یاتیکینیک را روی گوشت گاو و سبزیجات بریزید تا به طور مساوی پوشیده شود. توجه: اگر شما ترجیح می دهید، گوشت گاو را با یك سس یكینیك كنید و سبزیجات سست را در طرف دیگر قرار دهید.
- در یک کاسه عمیق، برنج برنج داغ. سپس برنج را با گوشت گاو و سبزیجات بالا ببرید. در صورت نیاز، سس یاتیکینیک را در کنار بگذارید.
* توجه: زمانهای آمادگی و آشپزی برای این دستورالعمل فرض کنید که برنج بخارپز شده در حال حاضر در دسترس است.