شربت Gomme (یا آدامس) شیرین کننده نوشیدنی است که به جای شربت ساده در بسیاری از دستور العمل های کوکتل کلاسیک استفاده می شود . در حالی که برخی از مردم به شربت ساده شربت آدامس اشاره می کنند، شربت صمغی واقعی حاوی امولسیفایر معروف به آدامس عربی است (گاهی اوقات با استفاده از بازی کلمه فرانسوی).
مزیت استفاده شربت Gomme این است که بافت ابریشمی را اضافه کرده و عطر و طعم الکل را نرم می کند. این به ویژه در کوکتل های الکل غالب است، چرا در کلاسیک هایی مانند فیس بوک و براندی دیزی کار می کند .
صمغ عربی همچنین از شربت از کریستال شدن جلوگیری می کند. این برای ذخیره سازی درازمدت مفید است و اگر از شربت شما بسیار ضخیم و متمرکز لذت ببرید.
در واقع، هنگامی که شما عرق عرق را دریافت می کنید، شربت Gomme به همان اندازه ساده است که شربت را انتخاب کنید. به سادگی شربت عرق سدیم را به دستور شربت معمولی خود اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 اونس روغن عرق خوراکی
- 2 اونس (حدود 1/4 فنجان) آب گرم
- ----
- 8 اونس (حدود 1 فنجان) قند
- 4 اونس (حدود 1/2 فنجان) آب
چگونه آن را بسازیم
- آب گرم را به جوش آوردن.
- اضافه کردن آدامس عربی و اجازه دهید آن را به ایستادن تا زمانی که آن را 'حل شده است.' این حداقل چند ساعت طول می کشد و عرق عرق در واقع آب را خیس می کند و تبدیل به یک خمیر چسبنده می شود.
- به طور جداگانه، شربت ساده "غنی" را با حل کردن 2 قاشق بخار آب در یک قسمت آب با قلیایی آرام کنید.
- مخلوط کن تا زمانی که شکر کاملا حل شود.
- به جوش آوردن و اضافه کردن مخلوط آدامس.
- برای 2 دقیقه جوش را بطور مداوم بشویید.
- هر قاشق را برای برداشتن هر سطح روی سطح استفاده کنید.
- اجازه دهید آن را خنک نگه دارید، سپس از طریق جوش یا غرق عبور کنید.
- بطری در یک ظرف با مهر و موم تنگ و ذخیره در یخچال.
شروع با یک دسته کوچک
صمغ عربی می تواند متناقض باشد، آن نیز نسبتا گران است و طعم و مزه های خاص خود را می توانید به سمت شربت یا قارچ ترش کنید. به همین دلیل توصیه میکنم با دسته های کوچک (مانند اندازه گیری های بالا ذکر شده) آزمایش کنید و آن را در چند کوکتل کلاسیک مانند Sazerac یا Old-fashion انجام دهید . هنگامی که شربت ایده آل خود را پیدا می کنید می توانید دسته های بزرگتری را تولید کنید
دستور العمل 1871 در Imbibe دیوید وندریچ یافت شد! از یک پوند کامل از آدامس استفاده می کند. همچنین جالب است که توجه داشته باشید که دستور جری توماس برای "شربت آدامس" شامل هیچ صمغی نیست. در عوض، شبیه آنچه که معمولا "نوار" ساده شربت (1: 1) نامیده می شود و در هر زمان 2 گالن است، که مدت زمان بسیار طولانی در نوار متوسط است.
خرید شربت Gomme
آدامس عربی دارای بسیاری از مواد استفاده شده و غذا تنها یکی از آنهاست.
به همین دلیل، مهم است که اطمینان حاصل شود که آدامس عربی که برای شربت خریداری می کند، غذای امن است. صمغ عربی را می توان در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی طبیعی پیدا کرد و من توصیه می کنم آن را از طریق منبع غذایی خریداری کنید.
خرید مرغ عربی در Amazon.com
شما همچنین می توانید یک شربت آدامس بطری از چندین تولید کننده از جمله غذاهای کوچک دست را پیدا کنید. این شرکت یک شربت آدامس ساده، آنابولیک و تمشک می سازد و هر یک از آن ها سرگرم کننده است.
شربت آدامس دست کم در Amazon.com
بیشتر درباره شربت Gomme
- ماجراجویی Gomme بزرگ - از CocktailChronicles.com
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 63 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 13 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |