بدانید که نوآور اصلی فیوژن آسیا است
آشپز سوزانا فو یکی از نوآوران اصلی فیوژن آسیا است - ترکیب مواد سنتی چینی با تکنیک های پخت و پز کلاسیک فرانسوی.
دوران کودکی: از مغولستان تا تایوان
سوزانا فو در مدینه مغولستان متولد شد و دوران کودکی خود را در استان شانشی شمالی چین گذراند. پدرش ژنرال ارتش چیانگ کای شیک بود که با مائو تسه تونگ مبارزه کرد. سوزانا و خانواده اش به تایوان فرار کردند، جایی که او دوران کودکی خود را در تایپه رشد داد.
آمدن به امریکا
سوزانا در سال 1967 به ایالات متحده آمد تا درجه کارشناسی ارشد خود را در علوم کتابداری در دانشگاه پیتسبورگ کسب کند. در سال 1979، سوزانا با همسرش به نام چینی E-Hsin به فیلادلفیا رفت تا به کسب و کار رستوران خانواده اش پی ببرد. به زودی پس از آن، او دومین رستوران خانواده Hu-Nan فیلادلفیا را باز کرد.
شغل آشپزی
سوزانا ابتدا عشق خود را از غذا از پدرش به دست آورد. پدرش در دهه 1920 در مدرسه شبانه روزی حضور داشت و در بعضی از بهترین غذاها قرار گرفت. او اغلب به سوزانا خاطرات دوست داشتنی خود را از غذاهای محلی بره و اردک محلی و غذاهای سبک امپریالیستی می گوید. آشپزخانه دوران کودکی سوزانا یکی از محصولات تازه و گوشتی بود که مادرش از مغازه ها و کشاورزان محلی خریداری می کرد.
سوزانا از مادرش، وان چو فو و پاستا چینی به سبک چینی از پسر عموی خود، Chao Su یاد می کند که پخت و پز هانان را دارد . سوزانا مامور و معلم او، اواخر یعقوب روسنتال، بنیانگذار موسسه آشپزی امریکا بود، در حالی که او در هو نان بود.
Rosenthal آموزش سوزان فرانسوی به سبک پخت و پز و تشویق او را به دوره در CIA.
در سال 1987، سوزانا و E-Hsin رستوران خود را، سوزانا فو چینی آشپزی در فیلادلفیا افتتاح کردند. سوزانا و رستوران او برای تحسینش از پخت و پز چینی و فرانسوی، ملیت را به دست آورده اند. Susanna مواد تشکیل دهنده را از سراسر جهان استفاده می کند و همیشه دوست دارد از تازه ترین موجود استفاده کند.
سوزانا فو همچنین یک رستوران جدید، سویلان، در هتل و کازینو Borgata آتلانتیک سیتی دارد. رستوران Susanna Foo در فیلادلفیا در ژوئن 2015 درهای خود را بست.
کتاب آشپزی
آشپز سوزانا فو دو کتاب آشپزی نوشته است:
- غذاهای سوزانا فو چینی: طعم های افسانه ای و دستورالعمل های نوآورانه از بهترین آشپزی چینی آمریکای شمالی (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo الهام تازه: رویکردهای جدید برای غذاهای چینی (شرکت هاتون مایفلین 2005)
جوایز
- 1989 بهترین نوشیدنی های جدید غذا و شراب
- 1996 جوایز جوایز جوایز - بهترین آشپزی بین المللی سوزانا فو غذاهای چینی: طعم های افسانه ای و دستورالعمل های نوآورانه آشپزی چینی آمریکای شمالی
- 1997 جایزه جوایز جوایز - بهترین آشپز Mid-Atlantic Chef
- آشپز چین بالا در ایالات متحده آمریکا، ایالات متحده آمریکا امروز
- بهترین رستوران جدید، حومه شهر
- مجله سبک فیلادلفیا
- Best Philly®، Magazine Philadelphia
- بهترین خط اصلی ، خط اصلی امروز
- جایزه نقره ای قاشق، مجله صنایع غذایی
- رابرت مندوی
- جایزه آشپزی تعالی
- بهترین آشپز، منطقه میانی آتلانتیک
- بنیاد جیمز ریش
- بهترین فیلمی: تالار مشاهیر، مجله فیلادلفیا
- یکی از 10 بهترین نوازندگان آمریکایی جدید
- مجله مواد غذایی و شراب
- بهترین کتاب آشپزی آسیایی به زبان انگلیسی
- الهامات تازه سال 2004
- جوایز بین المللی آشپزخانه بین المللی Gourmend 2004
- جایزه بین المللی کتاب آشپزی
- غذاهای سوزانا فو چین 1996
- بنیاد جیمز ریش