این دستور العمل آلمانی برای نان غنی شده با دانه های غنی شده با آبجو، باقی مانده از آبجو، به نام der biertreber ساخته شده است. نان ساخته شده از آنها به عنوان Biertreberbrot شناخته شده است .
غلات صرف شده معمولا به یک خمیر معمولی اضافه می شوند، همراه با آجیل یا کشمش های اختیاری، که نان را با افزایش پروتئین، فیبر و طعم تولید می کند.
اگر دوستان یا خانواده ای دارید که دوست دارند آبجو خود را بسازند، بگذارید آنها را برای دستیابی به این دستور العمل نان صرف کنید. در اینجا یک نسخه 100٪ کامل گندم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان / 160 گرم نان آرد (یا آرد همه منظوره)
- 1/2 فنجان / 65 گرم آرد (کل گندم)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری فوری مخمر
- 1/1 فنجان / 300 گرم دانه
- 2 قاشق غذاخوری عسل (یا قهوه ای یا قهوه ای قهوه ای)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 تخم مرغ کوچک
- 1/2 فنجان / 100 میلی لیتر شیر
چگونه آن را بسازیم
خمیر را خرد کنید
- در کاسه یک مخلوط کننده مخزن محکم، اضافه کردن آرد، نمک، مخمر، غلات، عسل، کره، تخم مرغ و شیر.
- مخلوط کردن با سرعت کم تا زمانی که خمیر می آید و یک توپ صاف ایجاد می کند، سپس حدود 5 دقیقه آن را بشویید. البته، شما می توانید این را با دست مخلوط کنید، اما کمی طولانی تر خواهد شد.
- بیرون آوردن روی یک تخته بریزید و به راحتی بپوشانید تا صاف و الاستیسیته شود، سپس به یک توپ بپردازید، به یک کاسه کمی روغن زده کنید، یک بار به روی آن کت، پوشش و دو تا دوازده ساعت افزایش دهید.
شکل دادن خمیر
- تقسیم خمیر را به نصف برای دو کلوچه کوچک (حدود 12 اونس هر) و یا ترک یک قوطی بزرگتر (حدود 1/2 پوند).
- شکل را به یک بتارد در یک ورق پخت شده بر روی کاغذ بریزید و یا در یک کاسه خوری قرار دهید که با اسپری پخت و پز پوشانده شده است.
- حوله را به راحتی با بسته بندی پلاستیکی گریس یا حوله ی آشپزخانه ی خیس خیس کنید.
- اجازه دهید تا دو برابر افزایش یابد، حدود 1 ساعت. پس از حدود 30 دقیقه، کوره خود را برای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) برای یک کاسه در یک ظرف یا 450 درجه سانتیگراد (230 درجه سانتیگراد) برای یک بطری شکل دست گرم کنید. اگر یک سنگ نان داشته باشید، آنرا در اجاق قرار دهید.
پختن بارت
- یک بتارد در 15 دقیقه اول با بخار پخته می شود، سپس درجه حرارت اجاق گاز را خاموش کنید. در مورد آماده کردن بخار برای بخار اینجا بیشتر بخوانید
- بلافاصله قبل از پخت، کلوچه ها را در الگوی مورد علاقه خود بکشید.
- اگر با استفاده از سنگ نان، گرد و غبار آن را با کره ذرت و با دقت انتقال batard افزایش (بازدید کنندگان) به سنگ با استفاده از پوست، اگر شما یکی. در غیر این صورت، آن را بر روی صفحه کوکی پوشیده شده بریزید.
- با استفاده از بخار به عنوان شرح داده شده برای 10 تا 15 دقیقه، سپس درجه حرارت را به حدود 400 F کاهش دهید و بپاشید تا نان در 200 F یا بالاتر ثبت شود.
- قبل از برش، حداقل 30 دقیقه را روی یک قفسه سیمی بگذارید.
پختن کباب پز
- در بالای کباب قرار دهید و 40 دقیقه آن را بپاشید یا تا دمای داخلی 200 F (95 درجه سانتیگراد) است.
- نان را در قفسه بگذارید تا اطمینان حاصل شود که جریان هوا در اطراف جریان دارد و نان را خشک می کند. سرد حداقل 30 دقیقه قبل از برش.
مکان های دیگر برای پیدا کردن دانه های مورد استفاده
اگر هیچ کدام از شما نمی دانید آبجو خود را می سازید، به یک میکروبوری محلی بروید و برای برخی از آنها بخواهید.
من کردم. من یک ظرف تمیز آورده ام که با خوشحالی پر می شود. از آنجایی که آنها برای آن استفاده نکردند، آن را رایگان، اما من به آنها نان نان به عنوان یک تشکر از شما دادم!
بعضی از کارخانه های لبنی، دانه های خرما خود را به مزارع خوک و گاو محلی برای تغذیه دام می دهند. دانه بسیار مغذی و پروتئین قابل هضم است.
دانه های مصرفی نیز برای تولید سوخت های زیستی مورد استفاده قرار می گیرند.