این که آیا شما مشعل گاز یا یک کوره برای کار با آن دارید یا به سادگی یک جوجه گوشتی معمولی، فلفل قرمز بو داده را آسان می کند. این نام کمی گمراه کننده است زیرا این فلفلها واقعا غلیظ تر از غلات هستند، اما نقطه پایانی یکسان است: جدایی پوست سخت از گوشت ابریشمی فلفل شیرین. چروك كردن پوست را آسان مي كند و گرماي فرآيند فلفل را خنك مي كند و آنها را از زرق و برق به شادابي تغيير مي دهد.
دو روش زیر شرح داده شده است. برای دستورالعمل های گام به گام با عکس ها، نحوه پختن گوشت قرمز تحت یک جوجه گوشتی و نحوه پختن پفک را در یک شعله ببینید .
آنچه شما نیاز دارید
- قرمز، نارنجی، یا
- فلفل زرد رنگ
چگونه آن را بسازیم
هر برچسب از فلفل را بردارید و آنها را با آب سرد شستشو دهید. پودر آنها کاملا خشک می شود.
روش جوجه کشی :
- ساقه هر فلفل را بریزید و به نصف طول بریزید. ساقه و هسته و دانه ها و غشای سفید را از بین ببرید. با پوست به سمت بالا، از دستان خود برای تمیز کردن هر نصف فلفل استفاده کنید. شما می توانید انتهای بیت را قطع کنید تا بتوانید آنها را در صورت نیاز بخواهید. با تمام فلفل ها تکرار کنید و آنها را در یک لایه بر روی ورق (های) پخت بگذارید. (من دوست دارم خط ورق (های) پخت با فویل را برای تمیز کردن آسان انتخاب کنم.)
- جوجه گوشتی را گرم کنید فلفل را در زیر گوشت قرار دهید و آن را طبخ کنید تا پوست کاملا شسته شود. ممکن است شما مجبور شوید چند بار بچرخانید و تابه را بچرخانید تا آنها را به طور یکنواخت به هم بزنید. آنها را با دقت تماشا کنید، در حالی که می خواهید پوست را مرطوب کنید، نمی خواهید فلفل را بسوزانید. اگر بعضی از آنها خیلی سریعتر از دیگران کار می کنند، آنها را حذف کنید و همچنان غذاهای آماده نشده را ادامه دهید.
- اگر ورق (های) پخت را با فویل بپوشانید، فویل را به راحتی بریزید و فلفل را خرد کنید. در غیر این صورت، فلفل را با فویل پوشانید یا به سادگی آنها را بگذارید. پوشش آنها فلفل را بخار و آنها را بیشتر نرم می کند؛ ترک آنها کشف خواهد شد فلفل فست فود قوی تر تولید - انتخاب شما است. در هر صورت، فلفل ها بگذارید 10 تا 15 دقیقه برای پوست کمی بیشتر از فلفل جدا شود. (توجه داشته باشید، برخی از دستورالعمل ها ادعا می کنند که شما نیاز به پوشش و فلفل کردن را برای تسهیل لایه برداری بخورید؛ من آن را آزمایش کرده ام و این زمان نشستن است که باعث شل شدن پوست می شود، نه اینکه در آن زمان پوشش داده شود یا خیر).
- پس از خوردن فلفل، پوست پوست سیاه را پوست می اندازید - باید آن را به سمت راست بکشید. برای ظروف کمتری، می توانید این را در آب سرد و سرد انجام دهید.
روش شعله زنده :
- تمام فلفل ها را بر روی یک کوره مشعل یا مشعل گاز قرار دهید و آن را طبق نیاز بچرخانید، تا زمانی که همه چیز تمام شود.
- فلفل را کنار بگذارید برای فلفل های نرم تر، آنها را پوشش دهید. برای فلفل های تیز تر، آنها را کشف کنید (نگاه کنید به بالا). فلفل ها را برای 10 تا 15 دقیقه بنوشید.
- ساقه و هسته، و همچنین هر بذر را بیرون بکشید و پوست هر کدام از فلفل را از بین ببرید. شما می توانید آنها را به قطعه بکشید و اگر دوست دارید. آن را بسیار آسان بر روی خودتان انجام دهید و همه اینها را در زیر آب جاری انجام دهید، اگر دوست دارید.
با این وجود شما آنها را بخورید، فلفل های بریده شده و پوست کنده را در دمای اتاق دوباره گرم کنید، یا از دستور غذا استفاده کنید. یا، فلفل پخته شده را با روغن زیتون پوشانده و برای چند روز پوشیده و سرد کنید. فلفل های پخته شده را به زیبایی خنک می کند - به سادگی آنها را در کیسه های قابل تنظیم مجدد قرار دهید و تا 6 ماه انجماد.