پرسش: آیا بروسیل سوپوس کوشر؟
پاسخ: بطور جدی، بله در حالت خالص و خام، تمام سبزیجات، میوه ها و گیاهان، خشخاش هستند. با این حال، در سالهای اخیر، چندین گواهینامه کوشر با فرومایه فروتنی بروکسل مساله را حل کرده اند و مصرف کنندگان کوشر را مطلع کرده اند که "توصیه نمی شود".
مشکل در پچ گیاهی
پس چه مشکلی با کلمهای کوچک دارد؟
سبزیجات ممکن است خشخاش باشند، اما اشکالات را تحسین نمی کنند. از لحاظ تاریخی، همیشه قبل از تهیه یا خوردن غذا، مصرف کننده برای شستن و بازرسی محصولات برای کرم ها و اشکالات همواره متعهد بوده است. اما در برخی از جوامع، برخی از سبزیجات اساسا تبدیل به قاچاق شده اند، که عمدتا به موجب رأی اعتقادات ربانی نسبت به وضعیت بازرسی آنها است.
به گفته بسیاری از مسئولان ارتش کاشروت ، جوانه های بروکسل هر دو احتمالا با اشکالات آلوده می شوند و برای بررسی دقیق آنها دشوار است. در حقیقت، هرچند راهنماهای منتشر شده در مورد چگونگی بررسی سبزیجات مختلف وجود دارد، شاخه های بروکسل یکی از تنها سبزیجات هستند که دستورالعمل های بازرسی به صراحت حذف می شوند حتی برای افرادی که به اندازه کافی بلندپرواز هستند.
تازه در مقابل منجمد
بنابراین، در حالی که جوانه های برزیل بروکسل غیر کوشر اعلام نشده است، در بسیاری از جوامع، آنها به طور موثری تحت درمان قرار گرفته اند. با این حال، قارچ های یخ زده بروکس یکی دیگر از داستان ها هستند.
تعداد انگشت شماری از گواهینامه های کوشر - بویژه Bodek - در بازرسی تولید تخصص دارند. همان مقام های کوشر که به مصرف کنندگان توصیه می کنند برای جلوگیری از جوانه های تازه بروکسل، با گوجه فرنگی یا صدور گواهینامه مشابه، به جوانه های یخ زده دسترسی پیدا کنند.
کامل در برابر تکه تکه شده
به همین ترتیب، در حالی که تمام سیب های تازه بروکسل را مشکل ساز می دانند، برخی از مقامات ربکین به استثناء جوانه های شکسته می پردازند.
(من حتی در مورد کالبد شکوفه های برزیلی بسته بندی شده "کروس" در "جوک" محلی Trader Joes) بسته بندی شده ام. چرا تمایز بین کل و تکه تکه شده؟ همانطور که ممکن است به نظر برسد، قطعات اشکال، نگرانی کمتر نسبت به تمام اشکالات را دارند.
تمرین شخصی متفاوت است
جالب است درباره اختلاف نظر در بوته بروکسل این است که تمرین فردی در مورد استفاده از تازه ها قطعا متفاوت است، حتی در محافل ارتدکس. این در حالی است که در دسترس بودن آنها در بازارهای کاملا خشونت آمیز است. من به طور منظم تازه گوزن های بروکسل را در Gourmet Glatt، یک خواربار فروشی در Cedarhurst، NY خریداری کردم. هفت مایل بازار در بالتیمور، به نظر می رسد بزرگترین کشوری سوپرمارکت kosher، همچنین حمل زالزالک تازه بروکسل. (وب سایت هفت مایل می گوید که در حالی که "خود را با حمل تنها محصولات kosher ... مصرف کنندگان باید از اختیار خود را در مورد وضعیت cashrus از اقلام فردی استفاده کنید.") دوست در اسرائیل می شود آنها را در جعبه CSA خود را.
در حالی که برخی از خرگوش ها به توصیه های پتو برای جلوگیری از آنها می اندیشند، دیگران کسانی را که با دستورالعمل های بازرسی می پرسند ارائه می دهند. (در عوض، در حالی که Bodek فقط یک نمونه نمایشی از محصولات را بررسی می کند، کسانی که تازه غذا می خورند معمولا گزارش می دهند که آنها هر یک از جوانه ها را بررسی می کنند.) از آنجا که شیوه های مختلف جامعه متفاوت است، افراد باید با روبینی های خود در مورد روش ترجیحی چک کردن جوانه های بروکسل مشورت کنند.
اما برای مرجع، در اینجا چند نمونه از چگونگی انجام این کار وجود دارد:
- شخصا، چند برگ بیرونی را برداشتم، کف دست ها را برمیدارم، سه ماهه سر، شستشو، و چشم ها را خیلی دقیق بررسی کنم (گاهی اوقات اگر برگها را خیلی تیره نکنم، برگ هایشان را پاک می کنند). من هر سر را با سوراخ های کرم، اشکالات، نقاط سیاه، یا هرچیز مشکوک کنار گذاشته ام.
- یکی از دوستان گزارش می دهد که مادرش "اولین 2-3 لایه بیرونی را از بین می برد، سپس به مدت 10 دقیقه درختچه بروکسل را ببلعد، آنها را شستشو می دهد و آب را برای اشکالات چک می کند. گاهی اوقات او باید تمام دسته ای به علت آلودگی، گاهی اوقات بیرون می آیند. "
- Sheridan Gayer، معاون مدیر موسسه اسرائیل و مطالعات یهودیان در دانشگاه کلمبیا می گوید: "من آنها را سه ماهه می گذارم تا بتوانم آنها را بررسی و آن را بخورم. مادرم تقریبا به نصف آن می رسد. تقریبا هر فردی که من می شناسم آنها را می خورم خانه های خود و یا حداقل من، و من فکر می کنم که در مقیاس وسیع است که همه نگران هستند که آنها به اندازه کافی مورد بررسی قرار نمی گیرند (اگر شما فقط می دانستید که گل کلم به طور مستقیم از یک رشته چطور است، گل های بروکسل بسیار کمتر توهین آمیز است .) "