دو روش اگر شما به آن نیاز دارید و دو نفر اگر بخواهید 24 ساعت صبر کنید
در مورد چهار روش مختلف برای ساخت پودر خودتان وجود دارد و بهترین روش برای شما بستگی دارد به آنچه که برای آن نیاز دارید و به زودی به آن نیاز دارید.
با استفاده از دو روش اول که در زیر توضیح داده شده است، می توانید صبحانه خود را در 10 دقیقه یا کمتر ایجاد کنید. دو روش دوم طول می کشد.
اگر بخواهید یک شیرینی درست شده را بخورید، چیزی است که شما در فروشگاه خریداری می کنید، حدود 24 ساعت طول می کشد، و شما باید با یک فرهنگ شیرین فعال یا یک فنجان شیرینی واقعی کشت کنید.
اما اگر صبحانه بخورم، نمی توانم بخورم!
کاملا درسته. بنابراین اگر شما به یک دستور غذا نیاز دارید که برای پاستوریزه نیاز است، و شما هم اکنون نیاز به یک شیرینی پزی دارید، دو چیز وجود دارد که می توانید انجام دهید.
دلیل اصلی این که دستور العمل برای پاستوریزه، جدا از عطر و طعم ترش و ضخامت خامه ای که بخار ایجاد می کند، اسید است. اسید پاشی یک محصول جانبی فرایند تخمیر است و پودر پودر پودر پودر را فعال می کند و نان و یا کلوچه ها یا پنکیک ها را افزایش می دهد.
اگر این چیزی است که شما نیاز دارید، باید دو تکنیک را انتخاب کنید.
چگونه سریع بخورید (روش 1):
این روش بسیار آسان است. فقط یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه را به یک فنجان شیر اضافه کنید و آن را برای مدت ده دقیقه در دمای اتاق بنوشید. اگر شما بیش از یک فنجان نیاز دارید، فقط نسبت ها را حفظ کنید. برای دو فنجان، دو فنجان شیر و دو قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه مصرف کنید.
همانطور که اشاره شد، این روش به شما یک پخت و پز درست کشت نمیکند، بلکه پودر اسیدی شده است. این بدان معنی است که شما می توانید آن را در یک دستور العمل برای بیسکویت یا پنکیک و یا هر چیز دیگری استفاده کنید و اسید پودر پخت یا پودر پودر را همانطور که باید باشد فعال می کند.
چگونه صبحانه را سریع (روش 2):
همچنین یک روش واقعا آسان است.
فقط ¾ فنجان ماست یا خامه را خیس کنید و آن را با ¼ فنجان شیر (یا حتی آب ساده) نازک کنید. این یک فنجان "شیرینی پزی" را می سازد، گرچه درست همانند روش اول، این یک شیرینی درست نیست اما جایگزین کافی در هر دستور غذا برای شیرینی پزی است.
اگر شما در عجله بزرگ نیستید، یا اگر فقط به این فرآیند علاقه مند هستید، در اینجا دو راه برای ساخت کیک پخته شده خود وجود دارد. بر خلاف دو روش که در بالا توضیح داده شده است، که به سادگی شامل اضافه کردن اسید به شیر و اجازه دادن به آن می شود، روش های زیر توضیح داده شده است، شما درست، کباب کشت می شود.
چگونه صبحانه واقعی کشت شده (روش 3):
ساده ترین راه برای ساخت پانسمان کشت شده شما این است که اگر شما در حال حاضر یک پاستور درشت دارید. در اینجا مراحل زیر است:
- با یک ¾ فنجان (6 اونس) پودر کاکائو را در یک کاسه شیشه ای بسیار خالص شروع کنید. 3 فنجان شیر کامل اضافه کنید. اگر بخار تازه تازه باشد، این کمک می کند، زیرا فرهنگ های پخت و پز زنده در پمادهای تازه فعالتر هستند.
- مهر و موم را کاملا محکم کنید، لک بزنید تا همه چیز را با هم مخلوط کنید، و سپس اجازه دهید آن را در دمای اتاق، مانند آشپزخانه خود را، به مدت 24 ساعت نشستن. محدوده دما ایده آل 70-77 درجه فارنهایت است. بالا سمت یخچال شما می تواند یک نقطه خوب باشد.
- بعد از 24 ساعت، پودر کاکائو به جایی که آن را در داخل شیشه قرار می دهد، ضخیم تر می شود و باید عطر و طعم خوش طعم را داشته باشد. در صورت تمایل برای سرد شدن یا استفاده از آن، از یخچال و فریزر نگهداری کنید و در آنجا چند هفته نگه دارید. هنگامی که شما به 6-8 اونس پاشیده تبدیل می شوید، فرایندی را که اغلب دوست دارید، تکرار کنید.
کلید در اینجا نسبت 4: 1 است. شما می توانید از یک فنجان شیرینی پزی و چهار فنجان شیر کامل استفاده کنید، اما آن را در یک فنجان قهوه جا نمی گذارید. حتی اگر همه چیز شما دو قاشق غذاخوری پاسترک در پایین یک کارتن قرار داشته باشد، می توانید چهار اونس شیر اضافه کنید و با پنج اونس شیرینی پزی اضافه کنید و فقط می توانید با تکرار این فرایند آن را افزایش دهید.
یا شما می توانید یک کوار بخاری بخورید و آن را با یک گالن شیر ترکیب کنید تا پنج کوارک بخار پز داشته باشید.
چیز خوبی در مورد این روش این است که شما می توانید فرایند را تکرار کنید و از لحاظ نظری، مجددا از پودر استفاده نکنید. اما شما باید اطمینان حاصل کنید که پاستور استفاده می شود به عنوان استارتر خود را همیشه تازه است.
چگونه پخت و پز واقعی کشت (روش # 4):
شما می توانید فرهنگ های بخور فعال، معمولا در قالب یخ زده، خریداری کنید و از آنها برای ساخت پودر خود استفاده کنید، اساسا با ترکیب فرهنگ با شیر کامل و اجازه دادن به آن برای مدت 12-24 ساعت، مانند روش شماره 3 بالا. همانطور که با روش # 3، می توانید این روش را با استفاده از آخرین بیت کوچک برای شروع دسته بعدی ادامه دهید.
همچنین ببینید: Crème Fraîche چیست؟