چگونه قهوه رشد و تولید می شود؟

دقیقا همان گیاه جادویی است که قهوه است؟ چگونه از زمین می آید و به فنجان قهوه شما می رسد؟ خوب، بنشینید و به ما بگوئید که این گیاه مورد علاقه و انواع توت ها آن تولید می شود.

قهوه از یکی از دو گیاه در جنس Coffea می آید ، و این ها Coffea arabica و Coffea robusta (یا Coffea canephora ، بسته به نوع گیاه شناس شما که درخواست می کنید) می باشد. از آن دو، آن است که عربی است که بیشتر برای عطر و طعم عمیق تر و ویژگی های ثروتمند تر است، هر چند بعضی از مناطق مانند ویتنام و مناطق آفریقا طعم تلخ و خاکستری در robusta ترجیح می دهند.

در حالی که عربیکا 70 درصد از قهوه جهان را تامین می کند، برخی از فرهنگ ها در حال تلاش برای به دست آوردن قدردانی جدید برای روبوستا هستند و دو نوع لوبیا را برای طعم های منحصر به فرد ترکیب می کنند.

گیاهان قهوه فقط در مناطق گرمسیری در مناطق میان مناطق گرمسیری سرطان و قوزک پا در منطقه ای شناخته شده توسط نخبگان قهوه به عنوان کمربند حیوانی رشد می کنند.

گیاهان قهوه بوته های همیشه سبز می توانند تا 15-20 فوت رشد کنند. برگ های گسترده، براق و به سادگی به دنبال گل های سفید هستند، شبیه به گل هایی هستند که اغلب گیاهان مرکبات ظاهر می شوند. گلها در نهایت به لوبیا (که اغلب به نام گیلاس قهوه) نامیده می شوند، شروع به سبز شدن می کنند، سپس به زرد، نارنجی و سپس قرمز قبل از خشک شدن رسیدن.

قبل از اینکه قهوه در فنجان شما به پایان برسد، باید مراحل مختلف پردازش را طی کند. اول، لوبیا سبز با دست برداشت می شود. از آنجایی که آنها در چنین خوشه های کوچک رشد می کنند و گیاهان بسیار بزرگ و پر از گل و گیاه هستند و اغلب در جنگل های بارانی گرمسیری کاشته می شوند، برداشت مکانیکی به ندرت یک گزینه است و اغلب دانه های قهوه را در این فرآیند آسیب می رساند.

سپس لوبیا قبل از تراش خشک می شوند.

قهوه سپس از طریق فرآیند مرطوب یا فرآیند خشک انجام می شود. در فرآیند مرطوب، آب زیادی برای جدا کردن لوبیا خنثی از بدی ها استفاده می شود و مویلیاژ را که اطراف لوبیا را می بیند حذف می کند. با این حال، این روش اغلب به عنوان بیولوژیکی نامعلوم به نظر می رسد زیرا فاضلاب به عنوان آلاینده محسوب می شود.

در فرآیند خشک، دانه های قهوه روی سقف های بزرگ سیمان در خورشید خشک می شوند. لوبیای خشک شده سپس خرد شده و چرمی می شوند. روش خشک می تواند برخی از طعم های ثروتمند را در لوبیا به ارمغان بیاورد اما جالب تر است زیرا لوبیا می توانند شکننده شوند اگر خیلی خشک و قالب را به اندازه کافی خشک نکنند.

پس از تمیز کردن، لوبیا ها به منظور حذف بقیه میوه ها از لوبیا مالت می شوند. لوبیا سپس بر اساس رنگ و اندازه طبقه بندی می شوند و در سراسر جهان حمل می شوند.

در این مرحله، دانه های قهوه به منظور طعم دادن آنها بو داده می شوند. میزان کباب کردن با طعم دادن طعم های مختلف تانن ها، قندها و پروتئین ها را تا حد زیادی تحت تاثیر قرار می دهد .