تمام آبجو یا آلو یا لیگر است . این براساس این واقعیت است که فقط دو دسته کلی از مخمرهای نوشابه وجود دارد: ال و لیگر. از آنجایی که مخمر نوع نوع آبجو را تعیین می کند، به این دلیل است که فقط دو نوع آبجو وجود دارد. پس، سپس، هیبرید ها چیست؟ این ها آبجو هستند که به نظر می رسد کمی آه و کمی کمیاب است. اون چطور میتونه باشه؟ آیا هر دو نوع مخمرها در هنگام تخمیر استفاده میشوند یا چیز دیگری است؟
چند سبک آبجو وجود دارد که به طور کلی به عنوان آبجو ترکیبی شناخته می شوند. آنها به همین ترتیب نامیده می شوند، زیرا آنها به نظر می رسد ترکیبی از لگر و ال، اما در واقع این مورد نیست.
دو نوع آبجو
لاجرها با مخمر لجر تخمیر می شوند که در دماهای خنک تر از مخمر آلی فعال است. لاجورد نیز اغلب برای هفته ها یا حتی ماه ها در دمای سرد پس از تخمیر به طور کامل برگزار می شود. آلز در دمای گرم تر تخمیر می شود و در مدت کوتاهی پس از تخمیر کامل شده بسته بندی می شود.
بنابراین، حتی اگر مخمر تعیین اینکه آیا یک آبجو یک آل یا یک تلخ است، روش های دمیدن وجود دارد که به طور معمول منحصرا برای هر دو آلو یا لجن وجود دارد. این روش های دم استفاده می شود، زیرا در اکثر موارد، طعم و کیفیت سبک های آبجو را افزایش می دهد؛ آنها طبقه بندی آبجو را تغییر نمی دهند.
سبک های مختلف آبجو
چند نوع سبک آبجو وجود دارد که با روش های معمولی برای دمیدن لگاریتم تهیه می شود اما با مخمر آلی و برعکس تخمیر می شود.
اینها سبک هایی هستند که گاهی اوقات به عنوان سبک های ترکیبی نامیده می شوند.
کلش یک مثال است سبک آبجو آلمانی در کلن شهر و در اطراف آن ساخته شده است. این یک آبجو رنگ پریده با مشخصات طعم ظریف است. آبجو با مخمر آلی تخمیر می شود و آن را آلو تشکیل می دهد، اما در بعضی از زمان ها پس از تخمیر، در دماهای سرد نگهداری می شود، که عموما با لاجر همراه است.
آبجو بخار، که در سانفرانسیسکو منشا گرفته است، فقط مخالف کلش است. آن را دم کرده، تخمیر کرده و به سرعت مانند بسیاری از آلو خدمت می کنند، با این حال، آن را با مخمر لیگ تخمیر می کنند.
بنابراین، هیبرید واقعا کلمه مناسب برای توصیف این آبجو نیست. راه های مختلفی برای شستن آبجو وجود دارد و تا زمانی که در نهایت آبجو را دریافت کنید، درست است؟ اگر ما سعی کردیم آبجو را براساس روش های نوشیدنی طبقه بندی کنیم، باید ده ها یا حتی صدها دسته را در نظر بگیریم.
به همین دلیل است که ادعای من این است که همه آبجو را می توان به دو اردوگاه تقسیم کرد: مخمر هلو و مخمر لیگ.