در اسپانیا، به خصوص در مناطق مرکزی و شمالی اسپانیا، اسپایس یا کادوها، همانطور که در زبان اسپانیایی نامیده می شوند، غذاهای معمولی اصلی در اسپانیا هستند. این مجتمع مدریلوو برای استان مادرید، که از آن آغاز می شود، نامگذاری می شود. Stews مانند این یکی از انواع طعم ها شامل گوشت، سوسیس و لوبیا گاربانزو است.
اطمینان حاصل کنید که به مدت زمان کافی برای خیساندن لوبیا گاربانوزو را به مدت یک شب بگذارید و خمیر را بجوشانید تا گوشت نرم شود. این ظرف دو دوره - سوپ و یک ظرف اصلی است .
از آنجا که این یکی از سنتی ترین غذاهای منطقه ای مادرید است، آن را می خورید May 15th در روز عید سنت Isidore (" San Isidro است حامی مادرید مادرید). اطلاعات بیشتر در جشنواره های ماه مه در اسپانیا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ژامبون استخوان
- 1 پای خوک تازه، نصف شده
- 1 عدد گوشت گوشت گاو
- 1/4 لیوان گوشت گاو، در یک قطعه (اگر در دسترس نیست، انتخاب ضخیم را انتخاب کنید)
- 1/4 پوند گوشت تازه گوشت
- 1/2 مرغ
- 2 c (1 کیلوگرم) خشک
- لوبیا گاربانزو
- 1 هویج، به سه قطعه بریزید
- 1 کوچک
- ریشه ، برش نیمه
- 1 پیاز زرد کوچک، در چهار گوشه خرد شده است
- 6 تا 8 سیب زمینی، پوست کنده
- 1 بزرگ
- کلم سوسو یا کلم بروکلی
- 1 سوسیس کوریو
- 1 1/2 سی. پاستا موی فرشته
- 1
- سوسیس خون "Morcilla" (
- پودینگ سیاه )
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا گاربانوزو را در یک ظرف بزرگ آب سرد به مدت 12 ساعت خیس کنید. (لوبیا گاربانزو بسیار سخت تر از سایر انواع لوبیا، مانند پینت است.) اطمینان حاصل کنید که آب، لوبیا گاربانزو را به طور کامل خیس می کند تا آنها نرم شوند.
- در یک ظرف بزرگ با 13 فنجان آب، گوشت گاو، استخوان گوشت، پای خوک، بیکن و ژامبون قرار دهید. آب را به جوش آورید و هر چربی و غیره را از بالا بگیرید. مرغ نیمه، لوبیا گاربانزو، هویج، ریشه و پیاز را اضافه کنید. شستشو برای 2 1/2 ساعت.
- سیب زمینی را بریزید و بشویید. تقریبا نصف شده و بعد از دو ساعت به گلدان اضافه کنید. نمک را به طعم اضافه کنید. در صورتی که بیش از حد تبخیر شود، اغلب بپاشید و آب اضافی را اضافه کنید.
- کلم را به هشتم بریزید. 2 فنجان سوپ از خامه را بردارید و داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید. کلم را در گلدان بگذارید و با 2 فنجان سوپ و 2 فنجان آب جوشانده و سوسیس را جوشانید تا کلم نرم شود.
- همانطور که شما نیاز دارید مقدار زیادی از گلدان گوشت را در نظر بگیرید و آن را با مقدار مساوی از کالباس مخلوط کنید. به جوش آوردن فرورفتن موزهای موز فرشته در چهارراه. اضافه کردن ماکارونی به گلدان و طبخ تا زمانی که آل dente .
- این مادریلن کاکائو خوشمزه از دو ظروف خدمت کرده است. به عنوان یک دوره اول، ماکارونی با سوپ در کاسه سوپ را خدمت کنید.
- در یک ظرف خدمتکار عمیق، ترتیب حبوبات گوردونسو (خوب تخلیه شده) را در یک طرف، سپس در طرف دیگر محل گوشت گاو، کلم و سوسیس نصف می شود.
- اجازه دهید همه مواد مخلوط را مخلوط و لذت ببرید!
این دستور غذای ترکیبی مادریلن شش وعده سوپ ماکارونی را تهیه می کند و سپس 6 لیوان گوشت و لوبیا گاربانزو را تهیه می کند.