اردک کیک لهستانی با دستور العمل سیب - Kaczka Pieczona z Jabłkami

این دستورالعمل آسان برای اردک کیک با سیب یا Kaczka Pieczona z Jabłkami از Beata Zatorska و Simon Target است "(Tabula Books، 2011).

Zatorska می گوید از این ظرف غذای سنتی لهستانی "... [به همان اندازه] آسان است که یک اردک را در خانه به عنوان مرغ بخورید. اردک کبابی با یک بطری شراب سرخ شده خشک می شود."

من خاطرات خودم را درباره مادربزرگ لهستانی خود دارم که یک اردک زنده را در کاغذ قصابی پیچیده است، سر و پا را چسبیده است. به خاطر ناراحتی من، حیوان خانگی جدیدم به زودی سوپ خون اردک شناخته شد به نام czarnina .

در اینجا یک عکس بزرگتر از اردک سیب لهستانی با سیب است.

آنچه شما نیاز دارید

• 4.5 پوند / 2 کیلوگرم. اردک
• 2 سیب متوسط ​​(شسته، پوست کنده، خرد شده و کوچک خرد شده)
• 2 قاشق غذاخوری بنفش تازه (خرد شده)
• 3 گل میخ سیر (خرد شده)
• نمک و فلفل سیاه
• 2.25 پوند / 1 کیلوگرم سیب زمینی (کوچک، هر نوع)
• 1 قاشق غذاخوری نخود فرنگی

چگونه آن را بسازیم

1. کوره گرم به 475F / 240C. اردک را با آب بشویید و خشک کنید. مواد حفره با قطعات سیب. پوست را به خوبی با میرانام، سیر، نمک و فلفل بشویید. محل را روی یک صفحه بزرگ قرار دهید و روی آن 45 دقیقه بگذارید تا مزه شود.
   
   
2. اردک را در یک ظرف شستشو قرار دهید. هر ماریناد را که در صفحه قرار دارد را جمع کنید و یک فنجان مایع را اضافه کنید. پور این مایع را در اطراف اردک در سینی کوره، بیش از آن نیست و یا شما را از روغن زیتون شستشو.
   
   

1. اردک را به مدت 10 دقیقه کشف کنید، سپس حرارت را به 325F / 162C کاهش دهید و در مدت 2 ساعت پخت کنید. هر 30 دقیقه یا بیشتر، از یک چاشنی خوب استفاده کنید تا پوست اردک را با سوراخ سوراخ سوراخ کند تا آب آن را آزاد کند و سپس اردک را با مایع جمع آوری کرده و در پایین تانک قرار دهید.
   
   
2. سیب زمینی را بشویید و آنها را در نیمه یا چهارم بریزید (نیازی نیست آنها را بشویید). وقتی که اردک حدود 1 ساعت برای طبخ غذا بخورید، سیب زمینی را نمک، آن را با اردک سینی بگذارید و با دانه سیب زمینی بپاشید. آنها باید به آرامی در چربی اردک سرخ کنند. وقتی که شما اردک را بریزید، سیب زمینی را بچرخانید و مطمئن شوید که آنها به خوبی با آبمیوه های اردک پوشانده شده اند. اگر می خواهید، یک نمک دیگر از بذر فلفل اضافه کنید.
   
   
3. اردک باید به اندازه کافی پخته شود تا بتوان آن را به راحتی از هم جدا کرد و در تنه خدمت کرد. این کار سرگرم کننده ای نیست برای تلاش کردن به یک اردک.

در اینجا دستور العمل های بیشتری از "رز گلبرگ جم" وجود دارد:

• لهستانی Strawberry Roulade Recipe

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	2001
چربی کل	145 گرم
چربی های اشباع شده	49 گرم
چربی غیر اشباع	66 گرم
کلسترول	429 میلی گرم
سدیم	331 میلی گرم
کربوهیدرات ها	65 گرم
فیبر رژیمی	8 گرم
پروتئین	105 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)