این دنده های گوشت گوسفندی آبلیمو بسیار بزرگ هستند، از این رو نام دینو استخوان دارند، نه تنها شکم شما را پر می کنند، بلکه مهمانان شما نیز برای این دستور غذا را می خوانند. به این غول غول پیکر و خوشمزه، سعی کنید در فتوشاپ بعدی خود بچرخید و خودتان را برای بررسیهای عجیب و غریب متمایل کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تا 5 پوند / 1.8 تا 2.2 کیلوگرم. گوشت گاو دنده عقب
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر کاسهر یا نمک دریا
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر چیپوت چیپس
- برای سس:
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر شراب قرمز خشک
- 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر شکر قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر روغن زیتون
- 1 قاشق غذا خوری / 15 میلی لیتر سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر سرکه سیب سیب
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر چیپوت چیپس
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر سس Worcestershire
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی گرم پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر زیره
چگونه آن را بسازیم
چربی بیش از حد از گوشت گاو بریده شود. ترکیب نمک، فلفل و پودر چیلی. بیش از دنده ها کوره پیش گرم کن و برای کباب کردن غیر مستقیم با یک ظرف تخلیه آماده شوید. روی تابه بر روی کوره قرار دهید و درب را ببندید. پختن حدود 3 تا 3 1/2 ساعت در حد متوسط، حرارت غیرمستقیم (سعی کنید دمای کمتر از 265 درجه فارنهایت یا 130 درجه سانتیگراد را حفظ کنید). (برای اطلاعات بیشتر در مورد دنده های گوشت گاو دودی ببینید رنده های گوشتی را ببینید.)
در یک کاسه متوسط، روغن زیتون، سیر، پودر چیپوتل و زیره را اضافه کنید.
اجازه دهید حرارت را از طریق هم زدن، برای 1 دقیقه. شراب قرمز و شکر قهوه ای اضافه کنید. شستشو برای 2-3 دقیقه. سس سویا، سرکه، سس کچاپ و سس Worcestershire را اضافه کنید. شستشو برای 2 دقیقه بیشتر. از گرما خارج شود، قبل از استفاده، کمی سرد شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 245 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 19 میلی گرم |
| سدیم | 5.342 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |