این empanadas خوشمزه با اسفناج سیر سیب و سس پنیر خامه ای پر شده است. برای پختن غذاهای کمپان، یا برای ناهار در جاده، غذاهای بزرگتر را انتخاب کنید. شما می توانید از هر نوع پنیر در سس استفاده کنید، اما ترکیبی از چدار، پارمسان و موتزارلا به خوبی کار می کند.
شکل سنتی برای امپناادا نیم ماه است، با لبه بافته (نامیده می شود repulgue) مهر و موم پوسته است. تنوع در شکل اسپانادا می تواند نشان دهنده آنچه در داخل نانوایی ها است که طعم های مختلف اسپانتا را تولید می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 دستور غذا
- خمیر امپاندا
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 1/4 فنجان پیاز (خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (مالچ)
- 6 اونس اسفناج کودک
- 1/2 فنجان آرد
- 1 فنجان شیر
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 فنجان پنیر رنده شده (چدور، مونتری جک، موتزارلا)
- 2 قاشق غذاخوری رنده شده پارمسان
چگونه آن را بسازیم
- خمیر عنابا را بگذارید و آن را چند ساعت یا یک شب بخورید.
- کوره پیش گرم تا 400 F
- پیاز و سیر را در روغن زیتون با حرارت کم حرارت دهید تا پیازها نرم و طلایی باشند، 5 تا 10 دقیقه.
- گرما را تا متوسط قرار دهید و اسفناج را اضافه کنید. کوک کردن، تکان دادن، تا زمانی که اسفناج خیس و نرم شود، حدود 2-3 دقیقه است. از گرما خارج شود و خنک شود فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- آرد را به یک ظرف پز اضافه کنید. به شیرین کردن شیر به تدریج تا زمانی که مخلوط صاف باشد.
- کره را اضافه کنید و روی حرارت متوسط کم قرار دهید. کوک، به طور مداوم به تکان دادن، تا زمانی که مخلوط فقط جوش و ضخیم شدن است.
- از گرما و شمشیر در تخم مرغ خارج شوید. بازگشت به گرما و طبخ، با هم زدن تا زمانی که مخلوط می آید به جوش و ضخیم شدن. سس خواهد شد بسیار ضخیم، مانند یک رب.
- از گرما خارج شود و در پنیر ها هم بزنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- کپسول اسفناج سرد و مخلوط پیاز را خرد کنید. اسفناج خرد شده و پیاز را به سس پنیر اضافه کنید.
- ریز کردن 1/2 خمیر را تا 1/4 اینچ ضخیم کنید. خمیر را به 4-5 سانتیمتر بریزید و با استفاده از یک برش کوکی، کاسه یا قهوه بزرگ بزنید. پوشش داده شده است، در حالی که نیمه دیگر خمیر را رول کنید. بسته به اندازه، باید حدود 20 تا 24 دور خمیر را در نظر بگیرید.
- محلول 1-2 قاشق غذاخوری پر از وسط دور خمیر. لبه های دایره را با آب بشویید. در اطراف پر کردن دور گردن را بچرخانید و در طول لبه ها به سختی فشار دهید تا مهر و موم شود.
- با شروع از یک طرف لبه فشرده شده، لبه را به سمت وسط بچرخانید و فشار دهید. انگشتان خود را بیش از 1/2 اینچ و دوباره لبه را به وسط برسانید. برای ایجاد یک اثر طناب پیچ خورده، در اطراف لبه مهر و موم empanada، لبه بر روی خود قرار دهید.
- پانکراس را برای 10 دقیقه پخت، سپس درجه حرارت را به 350 درجه تغییر دهید و 10 تا 15 دقیقه بیشتر بپزید. Empanadas باید قهوه ای طلایی باشد.
- امپاناداس پخته شده را در یخچال و فریزر و مایکروویو گرم کنید. Empanadas بدون خس خس خوری نیز می تواند تا زمانی که آماده پخت شود، یخ زده شود.
برای ایجاد Empanadas قلب: ریز کردن خمیر Empanada ، و برش 2 قلب با یک برش کوکی 4-5 اینچ. لبه های یک قلب را به آرامی با آب بریزید. محلول 1-2 قاشق غذاخوری پر از مرکز قلب، سپس با یک قاشق چایخوری دیگر خمیر را پوشانید. لبه ها را به طور قاطعانه مطبوعات کنید، سپس لبه ها را به داخل وارد کنید، یک اثر طناب پیچ خورده تزئینی در اطراف لبه قلب ایجاد کنید. برس با تخم مرغ و پخت.