اصلاح استیک

01 از 04

استیک را بازبینی کنید

استیک ها تقریبا کامل را شروع می کنند، مخصوصا وقتی شما یک استیک خوب بخرید. یک قاعده در مورد راه steaks cook این است که چربی سریعتر از گوشت کاهش می یابد. این باعث می شود که چربی به گوشت برود یا فشرده شود. این فشار می تواند آب را از بین ببرد و استیک را برای خوردن سخت تر کند. بنابراین، گاهی اوقات شما ممکن است یک استیک را خیس کنید تا آن را بهتر بپزد. این امر با کاهش میزان چربی نیز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. البته، چربی برای عطر و طعم استیک مهم است، به طوری که بهتر است آن را تمام کردن نیست.

در اینجا ما یک نوار نیویورک خوب داریم. این استیک دارای یک نوار ضخیم از چربی است که از طرف یک طرف در حال حرکت است. این نوار چربی بسیار ضخیم است و واقعا به استیک کمک می کند. البته، شما می توانید آن را به تنهایی ترک، اما برای سلامت قلب خود و نتیجه استیک پخته شده اگر آن را برای اولین بار برش خورده است. به یاد داشته باشید که این نوار از چربی به مقدار بسیار بیشتری از گوشت کاهش می یابد، بنابراین شما باید کمی آنرا بشکنید.

02 از 04

کاهش چربی

همانطور که قبلا ذکر شد، نوار چربی در حال اجرا در کنار این استیک بسیار ضخیم است. در حالت ایده آل این باید یک نوار نازک در حدود 1/8 تا 1/4 اینچ در ضخامت باشد. نگران نباشید حتی آن را هم بگیرید، اما به گوشت استیک نزنید. برای پیدا کردن توده های بزرگ چربی به گوشه ها نگاه کنید. با کاهش چربی به یک نوار حتی در تمام راه، به استیک کیک هموارتر کمک می کنید.

برطرف کردن این چربی اضافی باعث کاهش خطر ابتلا به سرفه و افزایش میزان افت و خیزش شده در گریم می شود. این نیز باعث کاهش درصد چربی استیک می شود.

بله، من موافقم که چند چیز بهتر از چربی سوزی خوب است، اما برخی از قربانی ها باید ساخته شوند و امروزه استیک سالم تر از آن است که فرد دیگری بخورد.

03 از 04

اصلاح استیک

نگاهی به استیک می بینیم که در حالی که هنوز یک نوار خوب از چربی در استیک وجود دارد، چربی به شدت کاهش می یابد. این استیک هنوز هم منحصر به فرد و طعم دار است. مهمترین چربی در هر استیک چربی در گوشت است، نه چربی در اطراف آن. در حالی که این نوار طعم را افزایش می دهد، به اضافه کردن رطوبت به گوشت استیک بیش از حد نمی کند.

04 از 04

چربی را بریزید

اکنون وقت آن رسیده است که با نوار چربی برخورد کند. اگر چه نازک است، هنوز هم قوی و مستعد کاهش سریعتر از گوشت است. هنگامی که این چربی کاهش می یابد، می تواند سبب چرخش گوشت شود و فشار آن بر روی گوشت می تواند آب را مستقیما از استیک بیرون بکشد.

استیک را در سمت چربی قرار دهید و از چاقو خود استفاده کنید تا از طریق نوار چربی به سمت گوشت برود، اما نه به گوشت. یکی از این کاهش هر اینچ در کنار نوار چربی. همانطور که چربی اکنون تخریب می شود، هیچ چیز برای نگه داشتن روی آن برای بستن استیک وجود ندارد.

اکنون مطمئن شوید که بهترین راه برای گریل استیک را می دانید.