این رستوران پرطرفدار ستاره ها را در یک کوره حیاط خلوت برش می دهد
T-Bones قیمت فوق العاده ای را به عنوان سفارشات ویژه ویژه در رستوران های مجلل اداره می کند. اما شما می توانید این برش اول را پیدا کنید، گاهی اوقات به نام یک آپارتمان، در اکثر فروشگاه های قصابی فروشگاه مواد غذایی. هنگامی که در یک منو فهرست شده است، یک آپارتمان، که از قسمت عقبی بزرگتر کمر کوتاه برش می گیرد، می تواند برای دو نفر باشد.
استیک استیک تون استخوان چیست؟
پاره ای از قسمت جلو از پایه کوتاه در پشت میله ای استوانه ای، یک استیک ماهیچه ای حاوی یک نوار از بالشتک بالا و یک قسمت از فیله می باشد، هر دو آنها می خواهند خودشان را کاهش دهند.
یک استخوان T شکل از کمربند دو قطعه را جدا می کند. فیله فیله فیل در حیاط بزرگتر قطع می شود - اساسا همان، اما برای اندازه - باید حداقل 1 1/4 اینچ در وسیع ترین نقطه برای واجد شرایط برای تعیین؛ قاعده می گوید یک استخوان تون باید حداقل 1/2 اینچ داشته باشد.
T-Bone ترکیبی از عطر و طعم گوشتی استیک استیک است که اغلب به عنوان یک نوار نیویورک زمانی که آن را به صورت خود به خود فروخته می شود، با رعایت امنی مینیون فیله می باشد. قیمت حق بیمه موقعیت خود را بر روی حیوانات نشان می دهد که از ناحیه در امتداد ستون فقرات با حداقل عضلات استفاده می شود. استخوان های T به حداقل 1 اینچ ضخیم برسند، هرچند برای 1 تا 1/2 تا 2 اینچ ضخیم نیست.
چگونه می توانید یک استیک تون استخوان بخورید؟
استخوان T برای کبابی ساخته شده است. بیت های شگفت انگیز از چربی آن را مرطوب نگه می دارد در حالی که قلب پرولین باقی می ماند ملایم و طعم دار است. استخوان های دست نخورده، یک دسته محکم برای گرفتن استیک می گیرند و آن را بدون ضخیم شدن گوشت و از دست دادن آب طعم دهنده و یا جرقه زدن به شعله ور می اندازند.
به طور کلی، این ستاره های خوب استیک در کوره های حیاط خلوت در آگهی های بازرگانی و اغلب مورد علاقه از سرآشپز در فضای باز است.
استیک نیاز به دکوراسیون کمی دارد و باید به آرامی روغن زده شود، به صورت قهوه ای چاشنی و داغ و سریع پخته شود. مهم است که توجه داشته باشید که کمترین میزان پخت این برش درست در خم شدن استخوان در نزدیکی پایه است.
این منطقه باقی خواهد ماند از بقیه استیک. بخش سریعترین پخت و پز، فیله، باید دورترین دور از آتش قرار گیرد و یا زمانی که نوار از طریق غذا غذا می خورد، می تواند به پایان برسد.
این امکان وجود دارد که یک تکه تکه را در آشپزخانه بخورید، با روش ترکیبی پخت و پز و کوره بهترین نتیجه را بدست آورید. با یک ریخته گری سریع از یک آهنربای گرمای سیگار یا یک ورقه کوره ای دیگر شروع کنید، سپس ظرف را به یک کوره 400 F بچرخانید تا از خواص مطلوب 5 تا 15 دقیقه برسد، بسته به ضخامت برش. از دماسنج فوری برای دقیق ترین درجه حرارت استفاده کنید و آن را در بخش گوشتی قرار دهید که از استخوان جدا شده است.
استخوان تون عمدتا برش آمریکایی است. در کشورهای مشترک المنافع بریتانیا، بخش نوار از T-bone به عنوان آپارتمان شناخته می شود در حالی که بخش فیله فیل به نام فیله شناخته می شود.
دستور العمل استیک استون استخوان
ترس برای یک استیک این دستورالعمل ها را برای الهام بررسی کنید: