نکاتی درباره طعم و مزه ای که ترکیه درست می کند
شاید شما در حال برنامه ریزی برای ساخت یک ترکیه آب شور در سال جاری هستید، اما همچنین علاقه مند به استفاده از مالش بوقلمون یا ماریانید تزریق برای اضافه کردن عطر و طعم بیشتر. اما آیا این کار خواهد کرد؟ یا با پرنده ای که بیش از حد طعم دهنده و فوق العاده شور است، به پایان می رسد؟ پاسخ این است که بله، شما می توانید از ترکیبی از تکنیک های ماریناد استفاده کنید، اما هنگام تهیه بوقلمون، باید نکاتی مهم در ذهن داشته باشید. اگر از بیش از یک روش استفاده می کنید، باید از مواد مشابه استفاده کنید تا طعم ها را اشتباه نگیرید.
در اینجا، شکاف هر تکنیک و نحوه ترکیب آنها است.
با استفاده از یک برت ترکیه
یک نمک مخلوطی از نمک و آب است و یک بوقلمون را در این محل قرار می دهد تا پرنده مرطوب را تضمین کند. شما همچنین می توانید گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به نمک اضافه کنید و طعم ظریف آن را پس از بذر بریزید. اگر از یک نمک ساده آب و نمک استفاده کنید، تنها چیزی که باید بعد از استفاده از روش دیگری از ماریناد به ذهن داشته باشید، مقدار نمک است که ترکیه آن را خیس کرده است. اگر اضافه کنید که آب معدنی به نمک اضافه کنید، این طعم ها را به خاطر بسپارید بر طعم و مزه کلی بوقلمون تاثیر می گذارد، بنابراین با استفاده از مواد تشکیل دهنده مشابه، مالش یا تزریق را انتخاب کنید.
اگر بوقلمون به درستی بریزد، آن را بیش از حد نمک ندهد، نمک را به گوشت اضافه می کند. اگر پس از آن یک نمک شور یا تزئینات تزریقی اضافه کنید، می توانید یک بوقلمون بیش از حد شور برای غذا بخورید. به همین دلیل، اگر شما پرنده خود را پر می کنید، مطمئن شوید که آن را کاملا پس از آن از آب نمک شستشو دهید.
با استفاده از روک ترکیه
مرطوب مرغ می تواند ترکیبی از مواد مرطوب و خشک (مانند روغن و گیاهان) و یا فقط یک مخلوط از ادویه جات پودر خشک. این ترکیبات قبل و بعد از کباب کردن در بالای و زیر پوست (اغلب هنگام استفاده از مخلوط مرطوب / خشک) ترکیب می شوند. طعم دهنده ها گوشت را تزریق می کنند و یک رنگ طلایی زیبا بر روی پوست ایجاد می کنند.
در صورت استفاده از این همراه با نمک، شما نیاز به حذف نمک از دستور غذا است. از آنجا که بسیاری از دستورالعمل های مالیات شامل نمک، بسیار مهم است که شما این عنصر را قطع کنید.
با استفاده از تزریق ترکیه
قبل از اینکه شما حتی می توانید با دستور غذا تزئین شده را شروع کنید، شما باید یک انژکتور گوشتی - عمدتا یک سرنگ با یک سوزن بزرگ - که شما با مواد تشکیل دهنده آن را پر کنید و سپس به گوشت پرنده تزریق کنید. ريزش فقط بسيار عميق است، اما تزئينات مريوان به مرکز ترکيه رسيده و عطر و طعم را در سراسر آن وارد مي کند. بسیاری از دستور العمل ها عبارتند از کره اما بعد از آن می تواند از آبجو به عسل به ادویه جات. درست همانند استفاده از مالش همراه با نمک، شما باید هر نمک را از دستور تزئین ماریناد حذف کنید و اگر نمک حاوی ترکیبات اضافی از طعم های مکمل استفاده کند، از آن استفاده کنید.