پیراهن یک قفسه رب برنج کامل خوک

01 از 07

رک خود را بشناسید

رکورد معمولی از کمربند انجیر گوشت خوک بسیار بیشتر از دنده هاست. قطعه واقعی ریز، آنچه شما ممکن است در یک رستوران و یا دیدن در مسابقات BBQ ببینید، بخشی از کل منطقه آزاد ریش است. هنگامی که خود را با دنده های گوشت خوک آشنا می شوید و می دانید که چگونه آنها را تمیز کنید، قادر خواهید بود بدون هیچ مشکلی سیگار کبابی خوشمزه بخورید یا آن را بخورید.

سه قسمت از قفسه سفتی کامل ریش وجود دارد. قسمت برش گوشت خوک بیشترین علاقه ماست، اما ما در مورد دو قسمت دیگر نیز بحث خواهیم کرد. این قطعات شامل دامن (یا گوشت دامن) یا فلپ است که در وسط دندانه در قسمت پشت قرار دارد. این را سوزانده و باعث می شود که رگه ها به طور غیرمستقیم پخته شوند، اگر شما آن را اینجا ترک کنید. بخش آخر، راهنمایی های ساق پا که در لبه پایین قفسه قرار می گیرند. این اساسا پایه جوراب خوک است. این حاوی غضروف و همچنین استرنوم است که باعث می شود که آن را طبق دستورالعمل های مختلف و سخت تر انجام دهید، بنابراین این بخش نیز باید برود.

اولین گام این است که نگاهی کامل به دنده کامل دنده ها داشته باشیم. قسمت بالای دندانه دار سمت گوشت است. قسمت پشتی قفسه است که در آن شما می توانید استخوان ها را ببینید و همه کارها انجام می شود. اما قبل از اینکه این قفسه را بچرخانید، احساس درد طول استخوان ها و نقطه ای که دنده ها متوقف می شوند احساس کنید.

02 از 07

پشت رک

در پشت پشت صندلی، می توانید دامن را به وضوح ببینید. شما همچنین می توانید غشایی را مشاهده کنید که ما آن را به زودی حذف خواهیم کرد. قسمت پشتی قفسه شامل تمام قسمت های کاری است، بنابراین این جایی است که ما تمام وظایف را انجام می دهیم. همه چیز مورد نیاز یک چاقوی تیز و چند کاغذ حوله است و ما می توانیم این را به یک قفسه زیبا از دنده آماده برای سیگاری یا کوره.

03 از 07

حذف دامن

دامن یک نوار نازک از گوشت است که در امتداد خط غشاء در پشت (یا استخوان) سمت دنده قرار دارد. با دامن دست نخورده، رک دو بار در این نقطه ضخیم است که این بدان معنی است که این بخش بسیار کندتر می شود. به همین دلیل لازم است که لباس دامن را تمیز کنید. این به راحتی با قرار دادن یک چاقو در امتداد دندانه دنده و برش دامن به طور کامل خاتمه می یابد. آن را برای بعد ذخیره کنید. هنگامی که دامن برداشته می شود، دندان ها حتی در این بخش رک باشد.

04 از 07

کشیدن غشاء

بعضی ها می گویند غشای حذف مهم است، دیگران ادعا می کنند که مهم نیست. اگر نمی خواهید این کار را انجام دهید لازم نیست. در واقع، شما واقعا مجبور نیستید دنده های خود را کاملا تمیز کنید. شخصا، من غشا را حذف میکنم

غشای رباط یک فیلم ضد آب است که حفره قفسه سینه شاخساره را از قسمت عضله / رباط جدا می کند. تقریبا همه چیز را از عبور و یا خارج شدن از قفسه سینه نگه می دارد. هنگام پخت و پز دندان این بدان معنی است که آن را از طعم دود و چاشنی نگه می دارد و در چربی است که باید ارائه شود. به همین دلیل من غشا را حذف می کنم. علاوه بر آن واقعا آسان است و تنها چند ثانیه طول می کشد هنگامی که شما می توانید گرفتن خوب بر روی آن.

شما می توانید غشا را به عنوان یک فیلم ضخیم و سفید پوست بر روی بخش ریز قفسه مشاهده کنید.

05 از 07

کشیدن غشاء

همانطور که به غشا نگاه می کنید، می توانید ببینید که یک قطعه طولی و مثلثی است. شروع در نقطه با چاقو خود، این گوشه غشا را بالا ببرید و سپس یک حوله کاغذی بکشید و روی غشا قرار بگیرید. راست و عقب را از قفسه دنده ها بکشید. به دقت مراقب باشید تا اطمینان حاصل کنید که شروع به تقسیم کردن نمیکند. هنگامی که این چرخه را می گیرید، قادر خواهید بود ظرف چند ثانیه از غشاء از قفسه دنده ها بیرون بکشید.

06 از 07

پاره کردن نکات ریب

هنگام پخت و پز دندانه دار، شما می خواهید آن را به بخش واقعی استخوان محدود است. بخشی از گوشت پر از غضروف، استخوانهای کوچکی (استخوان چینی) و بافت همبند خوبی در بالای دم (یا زیر آن اگر شما به خوک نگاه می کنید). شما می توانید این منطقه را با یک قاعده اساسی شناسایی کنید: استخوان ها خم نمی شوند. اگر سعی کنید دندان ها را به صورت نیمه دراز مانند یک کتاب بلند بچرخانید، ایده خوبی در مورد این بخش ها پیدا خواهید کرد. شما همچنین می توانید آن را با دنبال کردن یک خط طولانی از چربی که طولی در امتداد دندانه دار می شود پیدا کنید. این همیشه کمک نمی کند زیرا شما همیشه نمی توانید آن را پیدا کنید.

بزرگترین مشکل این مرحله این است که نقطه تفکیک بین این بخش ها یک خط مستقیم نیست، اما اگر به قاعده برسید (استخوان ها خم نمیشوند)، شما در پیدا کردن و برش این قطعه قطعه قطعه نخواهید بود. در حال حاضر شما یک قفسه دنده دارید. فقط دنده ها

07 از 07

رک خوب ریسمان

اگر به تصویر زیر نگاه کنید (یا در قفسه ی تازه ی خود را از کمربند های آرنج)، سه قطعه ی گوشت وجود دارد. شما باید بدانید که چه کارهایی باید انجام دهید. همانطور که برای قطعات دیگر، این دسته از گوشت های بزرگ است که شما می توانید در غذاهای دیگر (در برخی از قفسه این است که در واقع بسیاری از گوشت) استفاده کنید. این نکات ریز را آماده کنید و آنها را به عنوان قارچ ها بکار ببرید. شخصا، من آنها را نسبتا سریع کباب می کنم، آنها را به اندازه قطعات نیشی سس اضافه می کنند و قبل از اینکه دندانه های واقعی از سیگاری جدا شوند، خدمت می کنند.