فندق پنیر مدرن در سوئیس تولید شده است، به همین دلیل است که به طور معمول پنیرهای سوئیس مانند Emmental و Gruyère را نشان می دهد.
فوندو در ابتدا به عنوان راهی برای استفاده از نان خشک و نیشکر پنیر طراحی شده بود. اما با گذشت زمان، سنت تعطیلات، به خصوص در اطراف کریسمس و سال نو تبدیل شده است. از آنجا که فندو یک ظرف مجلسی است، آن را مناسب است و برای آب و هوای سرد مناسب است زیرا آن را گرم و رضایت بخش می داند - و همچنین به این دلیل که هیچکس احتمالا مانند آشپزی احساس نمی کند و بسیاری از رستوران ها ممکن است بسته شوند.
این دستور غذای سنتی سرخ شده دارای ویژگی های هر دو پنیر Emmental و Gruyère است و همچنین نوعی از براندی به نام Kirschwasser (همچنین به نام Kirsch) که از گیلاس ساخته شده است. اگر شما Kirschwasser را پیدا نکنید، می توانید براندی یا کنیاک را جایگزین کنید. اما از لیکور گیلاس استفاده نکنید - خیلی شیرین است.
همچنین، اگر شما نمیتوانید Emmental و / یا Gruyère را پیدا کنید، می توانید پنیر سوئیس داخلی، Gouda یا Fontina را جایگزین کنید. اما مراقب باشید که جایگزینی بیش از حد زیادی داشته باشید، یا آنچه شما در نهایت با آن مواجه میشوید، واقعا شبیه فستیوال سنتی سنتی نیست.
برای این دستور غذا به یک جعبه فست فود با کیفیت خوب نیاز دارید. شخصا من ترجیح می دهم نوعی از این است که در آن شما می توانید پنیر را در پخت و پز ذوب کنید و سپس آن را با یکی از آن ظروف کمپوست ژل گرم نگه دارید. من گلدان های فست فود را دیده ام، اما شما باید سیم برق خود را از میز شام خود ببرید، بدین معنا که تقریبا تضمین شده است که کسی قصد سفر به آن را داشته باشد و یک کل ظرف پنیر داغ را بر روی کسی بکشد.
آنچه شما نیاز دارید
- ¼ ليوان پنير امنتال
- 1/4 لیوان پنیر گریریر
- 2 Tbsp Kirschwasser (توجه داشته باشید بالا را ببینید)
- 1 قاشق چایخوری ذرت
- 1 گل سیر
- 1 فنجان سفید شراب سفید (مانند شابل یا ریشل یا حتی شامپاین خشک)
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه، به طعم و مزه
- به اندازه سرانگشت جوز هندی
- 1 روزه
- باگت فرانسوی
چگونه آن را بسازیم
- نان را به اندازه مکعب نعناع بریزید.
- تقریبا پنیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. این تکنیک ترجیح داده می شود تا آن را خرد کند، زیرا آن را به طور مساوی ذوب می کند.
- ترکیب ذرت ترش و کیرش را مخلوط کرده و دوغاب را تشکیل می دهند.
- گل میخک سیر را بریزید و نصف آن را بشویید و سپس داخل گلدان فستیوال گرمازا با سیر خرد شده بریزید.
- پور را در شراب قرار دهید و آن را به یک شستشوی ملایم، اما جوش ندهید.
- پنیر را چند بار در هر لحظه اضافه کنید، تا زمانی که آن را قبل از اضافه شدن ذوب کنید، آن را مخلوط کنید.
- فصل را با نمک، فلفل و ماکارونی طعم دهید.
- اگر ضخامت آن خیلی ضخیم باشد، هماهنگی سس پنیر را با شراب گرم گرم کنید. مکعب های نان را با سرکه یا چنگال های بلند فندق برای سیب زمینی سرخ کنید.