کاسسپتزل یا کیک پنیر و نودل یک غذای محبوب در آلمان است و مردم دوست دارند آن را در ایالات متحده بازیابی کنند، زیرا برای تهیه آن بسیار ساده است و خیلی خوشمزه است.
این دستور العمل است اگر شما زمان را به درستی آن را در نظر بگیرید احمقانه است. Spätzle خانگی بهترین برای این ظرف است، اگر چه شما می توانید رشته فرنی خشک را از فروشگاه در صورت لزوم جایگزین کنید.
Caramelizing پیاز طول می کشد حدود 1 ساعت، رشته فرنگی 30 دقیقه طول می کشد و بستنی را باید به مدت 35 دقیقه پخته شده، به طوری که برنامه به ترتیب.
پنیر Gruyere است سنتی است، اما Emmental، raclette یا هر ذره صاف، پنیر کمی بد بو می تواند جایگزین تا زمانی که شما آن را دوست دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پیاز:
- 2 قاشق چای خوری
- روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری کره
- 2 پیاز متوسط (فنجان و برش خورده)
- برای Spätzle :
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان آب
- برای فندق:
- 1/2 فنجان پودرهای سفالی (بیشتر یا کمتر در صورت نیاز)
- 2 قاشق غذاخوری کره (بیشتر یا کمتر در صورت نیاز)
- 1/4 قاشق چای خوری
- ماکارونی (تازه رنده شده)
- 4 اونس پنیر Gruyère
چگونه آن را بسازیم
Caramelize پیاز
- شروع به ساختن پیاز کاراملیزه حدود یک ساعت قبل از اینکه فلفل دلخواه برای رفتن به اجاق گاز.
- روغن کره و روغن را در یک کاسه بریزید. گرما را کم کنید و پیاز را اضافه کنید. هر چند دقیقه را برای حدود یک ساعت مخلوط کنید، یا تا زمانی که پیاز به اندازه کافی قهوه ای و به اندازه کافی شیرین برای سلیقه شما باشد. اطلاعات بیشتر در مورد پیاز سرخ شده در اینجا .
- حرارت را خاموش کنید و پیاز را کنار بگذارید.
اسپاتزل را بساز
- در اینجا یک راهنمای گام به گام برای ساخت spätzle با spätlebrett (تخته هیئت مدیره استفاده می شود برای رشته فرنگی رنده کردن) است. شما می توانید با استفاده از یک حلقه به منظور ساخت نودل و یا یک دستگاه بزرگ مانند با قیف در آن به نام ساز spätzle.
- آب جوش بزرگ را روی جوش قرار دهید. اگر می خواهید نمک اضافه کنید.
- برای ایجاد خمیر، آرد و نمک را در یک کاسه متوسط بشویید. در یک کاسه کوچک و یا اندازه گیری جام، تخم مرغ را با آب بشویید و به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید.
- ضرب و شتم برای چند دقیقه یا تا زمانی که خمیر صاف است. خمیر را 10 دقیقه بگذارید، سپس دوباره آن را بچرخانید. اضافه کردن آب یا آرد برای تنظیم سازگاری به خمیر ضخیم (کمی نازک تر از خمیر Brownie).
- نیمی از خمیر را در قیف از دستگاه اسپاتزل قرار دهید که روی آب جوش قرار می گیرد. قیف را به جلو و عقب بکشید و بکشید و یک موج خمیر را داخل قیف ایجاد کنید. بیت های کوچک خمیر از طرف دیگر تحت فشار قرار می گیرند و به آب می افتند. آنها فت و پهلوی بیشتری نسبت به اسپاتزل که با هیئت مدیره ساخته می شوند، شکل می گیرد.
- رشته فرنگی به پایین گلدان افتاده و سپس به سطح می رسد. بگذارید آنها را برای 2 یا 3 دقیقه دیگر بشورند، سپس آنها را با یک قاشق چاقو یا غربال کوچک بکشید. به طور خلاصه در آب گرم بشویید، سپس خوب تخلیه کنید و کنار بگذارید.
- با استفاده از نیمه دوم خمیر، یک دسته دیگر از رشته فرنگی را تهیه کنید. اگر رشته فرنگی به انتهای تابه برسد، یک لقمه سریع را بشکنید. سپس آنها باید به بالا بروند.
کاسه یخ را جمع کن
- کره و خط 1 1 / 2- تا 2-quart ظرف پاستا با پودرهای سوخاری.
- هنگامی که رشته فرنگی انجام می شود، آنها را به پیمان (سرد) با پیاز کاراملیزه اضافه کنید. ماکارونی رنده شده و 3/4 پنیر رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- رشته فرنگی قاشق غذاخوری را درون نخود فرنگی قرار دهید، پنیر باقی مانده را بپاشید و با حرارت 350 درجه فارغ التحصیل شوید تا به مدت 20 دقیقه بپزد، سپس 15 دقیقه آن را کشف کنید. اگر دوست دارید، پنیر را در طی 5 دقیقه گذشته با جوجه کباب کنید.
- خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 456 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 275 میلی گرم |
| سدیم | 743 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |