اهمیت یخ در نوار

آیا یخ واقعا در نوار مهم است؟ کوکتل و نوشیدنی های مخلوط بدون هیچ یخ. در مورد آن فکر کنید - این یک عنصر برای تقریبا هر کوکتل ساخته شده است (به استثناء نوشیدنی های گرم و چند کوکتل مانند کوکتل شامپاین ).

یخ نه تنها نوشیدنی ها را خنثی می کند، بلکه همانطور که ذوب می شود یا تکان می خورد، بخشی از مخلوط می شود و به همین دلیل، آب یخ زده بیش از حد توجه کمی دارد.

اشکال پایه یخ

چهار نوع اساسی یا فرمهای یخ (مکعب، ترک خورده، تراشیده و بلوک) وجود دارد و هر کدام از آنها استفاده می کند. در Imbibe! دیوید واندریچ نقل قول های جری توماس را برای استفاده از هر یک از قوانین قرن نوزدهم نقل قول می کند و این ها هنوز هم در ترکیب بندی مدرن مرتبط هستند.

توماس می گوید: "به عنوان یک قاعده کلی، یخ شکن باید مورد استفاده قرار گیرد زمانی که ارواح مواد تشکیل دهنده اصلی نوشیدنی را تشکیل می دهند و آب مصرف نمی شود. وقتی تخم مرغ ، شیر، شراب، ورموات، سلرتز و دیگر آب معدنی استفاده می شود ... بهتر است از قطعات کوچکی از یخ استفاده کنید ... "این هنوز توصیه صحیح است، اما اجازه دهید آن را به اشکال مدرن یخ بریزیم.

تکه های یخ

مکعب های یخ برای تقریبا همه مخلوط هستند: برای تکان دادن، تکان دادن، نوشیدن روی سنگها یا با آب و نمک. مساحت بزرگتر و ضخیمتر باعث می شود ذرات مکعب به آرامی و باعث ریزش کمتر شود و معمولا شفافیت شیشه یا شیکر را برای 2/3 کامل برای بهترین نتایج پر می کند. سعی کنید تبدیل به مکعب های بزرگتر مانند آنهایی که در یک قالب کینگ مکعب ساخته شده اند برای رقیق شدن آهسته تر.

با استفاده از کیسه لوئیس، کیسه های بوم مشابه یا یک حوله پاک، می توان از مکعب ها نیز به قطعات شکسته یا شکسته تبدیل شود. تنها چیز دیگری که برای این نیاز دارید، یک شیء نابجا (یعنی چکش، خلخال، کلاغ) و برخی از ناخوشایند ناخواسته است که باید بیرون بیاید. این کمی کار است اما کاملا درمانی است.

یخ کشیده شده

یخ خورده تر از جوجه ها، سریع تر می شود و آب بیشتری برای نوشیدنی ها می افزاید. معمولا این کار در هنگام ساخت نوشیدنی های یخ زده انجام می شود، زیرا مکعب ها می توانند تیغه های مخلوط را آلوده و در نهایت ناسازگار باشند. دو سوم تا یک فنجان یخ ترک خورده مناسب برای یک Daiquiri یا مارگاریتای منجمد است. معمولا یخ های کیسه ای از فروشگاه ترک خورده است.

یخ تراشیده

یخ شکن یا تراشیده شده چیزی است که شما معمولا در ماشین آلات جوش شیرین استفاده می کنید. این یک یخ بسیار خوب است که می تواند در یک شیکر برای تولید یک ضخیم، دوغاب یک کوکتل استفاده شود.

شما همچنین می توانید آن را برای ایجاد "مخروط برف بالغ" از انواع با یخ زدن تراشیده ی شیشه ای (یا مخروط کاغذ اگر شما می خواهید به "معتبر") و ریختن لیکور در بالای صفحه استفاده کنید. ارواح مانند Chambord ، PAMA و Amaretto به تنهایی عالی هستند و شما می توانید طعم دلخواه خود را با ترکیب چندین عطر بسازید.

بلوک یخ

بازگشت در روز، همه یاران باران یخی به عنوان یک بلوک شروع به کار کردند و برای فرد و ابزار یخ آن ها برای ایجاد مخلوط کردن قطعات کوچک و تراکم استفاده شد. خوشبختانه، ما مجبور به استفاده از برداشتن و تراشیدن نیستیم.

بلوک های امروزه عمدتا برای خنک کردن مشت های حزبی استفاده می شود و می توانند هر نوعی را که می خواهید ببرند. حلقه های یخی محبوب هستند و انواع قالب های جدیدی وجود دارد اما شما می توانید تقریبا هر ظرفی که در دسترس دارید تا زمانی که می توانید یخ جامد را حذف کنید، استفاده کنید.

یخ توپ

یکی دیگر از بزرگترین یخ که در حال تبدیل شدن به محبوبیت است، یخ توپ است که معمولا در ژاپن برای خدمت به «ویسکی روی سنگها» استفاده می شود.

نکاتی برای ساخت بهترین یخ

علم پایه می گوید که یخ آب به شکل جامد است و با توجه به این که تنها دلیل آن است که آب پاکیزه یخ پاکیزه را تولید می کند که در نهایت آب به کوکتل های شما اضافه می کند. از طریق انجماد آب که می توانید نوشیدنی را شروع کنید: آب مقطر، خالص، بهار طبیعی یا بطری، اساسا چیزی غیر از آب شیرین نشده است.

• یخ تازه خود را با چرخاندن مکعب جدیدتر و قدیمی نگه دارید. اجتناب از ذخیره آن در فریزر در نزدیکی غذاهای مانند ماهی و یا هر چیز دیگری که شما نمی خواهید در Highball بعدی خود بخورید .
• در خانه، سینی های مکعب یخ مناسب برای نوشیدنی های شبانه هستند. من چندین سینی را در هر زمان خاص نگهداری می کنم و چرخش منظم برای نگه داشتن همه آنها تازه دارم. سینی مکعب یک اینچ ایده آل است.

• بسیاری از یخچال و فریزرها با یخ ساز مجهز هستند که یخ تولید شده، ترک خورده یا حتی تراشیده شده را تولید می کند و این بسیار راحت است. اگر به این کار تکیه کنید و مکعب های خود را به صورت خودکار در یک سطل یا سینی قرار گیرید، مطمئن شوید که یخ را چرخانید تا بتوانید مکعب های تازه را در بالای صفحه قرار دهید. همچنین ممکن است بخواهید انرژی اضافی را که یخ ساز داخلی استفاده می کند را در نظر بگیرید.
• یخ را می توان برای دسترسی آسان در یک مهمانی در سطل یخ ذخیره کرد. اینها معمولا عایق هستند و یخ را به سرعت ذوب می کنند.
• اگر دوست دارید، ممکن است بخواهید یخ خود را نیز تزریق کنید. این یک راه ساده برای اضافه کردن مقادیر ظریف از طعم به نوشیدنی است.

برای مطالعه گسترده ای و شگفت آور دقیق بر روی یخ، از یخ سری Camper English در زمینه Alcademics بازدید کنید.