والنسیا یک منطقه در ساحل دریای مدیترانه اسپانیا است که برای ظروف برنج شناخته شده است. نسخه های مختلفی از paella مانند پنیر در اسپانیا وجود دارد، اما Paella Valenciana نسخه سنتی از برنج معروف Valencia است که شامل خرگوش، مرغ و حلزون است.
از آنجا که پانل های قابل شستشو واقعی بسیار بزرگ هستند، آنها برای پخت و پز در بالای یک سوزن استاندارد مناسب نیستند زیرا از 10 تا 12 اینچ بیشتر است. برای تهیه این دستور باید به یک پانل 17 اینچ (44 سانتیمتر) نیاز داشته باشید. برای ارائه حتی گرما بیش از سطح بزرگ، از کباب کتری دور یا گاز پالای گاز استفاده کنید.
لوبیای خشک باید در آب به مدت 8 ساعت خیس شود، بنابراین باید لوبیای سفید را به مدت یک شب خیس کنید و قبل از آشپزی مایعات را تخلیه کنید. در عوض، شما می توانید لوبیاهای کنسرو شده با کیفیت را جایگزین کنید. فقط قبل از استفاده، قبل از استفاده، قبل از شستشو و تخلیه مطمئن شوید.
اگر artichokes در فصل نیست و یا شما می توانید آنها را تازه خرید نیست، استفاده از یک میمون 16 اونس artichokes، تخلیه شده است. حلزون های یخ زده یا کنسرو شده می توانند از فروشگاه های مواد غذایی ویژه خریداری شوند. اگر مواد تشکیل دهنده را پیش از زمان آماده می کنید، آنها را تا زمان آماده شدن برای پختن آماده کرده اید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان لوبیای سفید خشک شده
- یک مرغ کامل یا 8 نخود مرغ
- 1 خرگوش پوست و تمیز
- 2 عدد کلم بروکلی، برش داده شده، پایین ساقه برداشته شده، و هر برش به 4 قطعه یا یک عدد 16 اونس برسد. می تواند قلب را آرام کند
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1 پیاز متوسط، خرد شده
- 2 میخک سیر، ریز خرد شده
- 2 گوجه فرنگی متوسط، سه ماهه
- 24 حلزون، یخ زده، اگر منجمد و تمیز شود
- 4 تا 6 فنجان جوجه مرغ
- 2 فنجان متوسط دانه
- برنج
- 2 1/4 پوند. لوبیا سبز، شستشو داده شده و برش داده شده است
- خرج کردن موضوعات زعفران
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا را به مدت یک شب خیس کن قبل از پخت و پز مایع را تخلیه کنید.
- کل مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. استفاده از گوشت بره برای برش مرغ به قطعات کوچک به اندازه کافی آسان برای مخلوط کردن در حالی که sautéing. برای خرگوش همین کار را انجام دهید.
- اگر از بادام زمینی تازه استفاده می کنید ، برگ های برگ را تمیز کنید و ساقه پایین را جدا کنید . آرتیکوک را به چهار قسمت تقسیم کنید. اگر شما با استفاده از کنسرو قارچ خوراکی، آرتیشو را تخلیه کنید. تمام سبزیجات را کنار بگذارید.
- کباب را روشن کن. هنگامی که ذغال سنگ در کباب با خاکستر سفید پوشیده شده است، پخت و پز می تواند آغاز شود. اگر با استفاده از گاز پالای مشعل، مشعل را روشن کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را بر روی یک میز در کنار کباب یا بخار جمع کنید تا بتوانید در منطقه بمانید و آشپزی را نظارت کنید.
- مخزن را بر روی رطوبت قرار دهید و روغن زیتون را به اندازه کافی برای پوشش دادن به آن اضافه کنید و به پانل برسید. هنگام گرم کردن، پیاز، سیر و گوجه فرنگی را در روغن زیتون بخورید . برای جلوگیری از چسباندن روغن زیتون را اضافه کنید.
- هنگامی که پیاز ها شفاف هستند، مرغ، حلزون و خرگوش را اضافه کنید. کوک، به طور مداوم تکان دادن - حدود 15 دقیقه. لوبیا سفید را اضافه کنید و هم بزنید در ضمن، سوپ مرغ را در ظرف غذاخوری تا گرم گرم کنید.
- برنج را به صورت یک صلیب اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه را بشویید تا برنج را با روغن کاملا شستشو دهید.
- حلقه زعفران را با انگشتان و زعفران را به روی کیک بریزید و به هم بزنید. به محض فرو بردن به محتویات برنج را به آرامی بریزید.
- لوبیا سبز را اضافه کنید و به طور یکنواخت روی ظرف پهن کنید. اجازه دهید بجوشانید، برنج و لوبیای پخت و پز کنید. در صورت لزوم اضافه کردن ذرت بیشتر.
- هنگامی که برنج پخته می شود، از گرما خارج شود و با فویل آلومینیومی پوشش داده شود، اجازه می دهد پله تا 5 تا 10 دقیقه قبل از خدمت استراحت کند.
ساخت انواع دیگر و بهتر Paellas
پالای پخت و پز می تواند برخی از روش ها را انجام دهد، بنابراین اگر این یک ظرف مورد علاقه تبدیل شود، ارزش یادگیری را دارد تا پلا را کامل کند . شما همچنین می توانید سعی کنید انواع مختلفی از قبیل Paella de Marisco ، Paella غذاهای دریایی یا دستور العمل V egetarian را امتحان کنید .